杭州商場、超市、餐廳今日全面下架三文魚？專家：沒有證據表明病毒能夠在魚身上復制，但暫時不要生吃

喜歡

來源：互聯網
|
2020-06-15
|
0 條評論
|
我要分享
|
T小字　 T大字

據北京日報，北京連續兩天出現新增新冠確診病例，新發地市場從切割進口三文魚的案板中檢測到了新冠病毒。目前，北京的主要商超企業超市發、物美、家樂福都已連夜下架全部三文魚。

不少網友關心，杭州情況如何？

紫櫻花是杭州比較有名的老牌大型日料店，老板陳偉說起這事滿嘴苦澀：“等今天店里三文魚的存量賣光了，我們就會暫時下架一段時間，觀望觀望形勢再說。對日料來說，三文魚是蠻敏感的一塊區域，唉，今年日料店的生意本來已經在慢慢恢復了……”

杭州西溪喜來登度假大酒店的自助餐一直因為海鮮新鮮而有著極好的口碑，我每次去他家自助餐，一定是直奔三文魚而去。市場傳訊總監Daphne表示：“我們上午咨詢了轄區市場監管局，暫時沒有接到相應通知。但為了避免可能產生的風險，我們今天已暫時把三文魚刺身產品下架，暫不供應，同時為保證餐品品質，在考慮更新別的菜品替換方案。”Daphne請大家放心來喜來登用餐，在食品安全這一塊，五星級酒店還是有保障的。

杭州城中香格里拉大酒店的市場傳媒總監Ruby的說法也差不多：“為了給大家提供更放心的就餐體驗，城中香格里拉美食匯自助餐廳即日起將暫時不提供三文魚刺身。我們也會一如既往的嚴格遵守衛生和防疫準則，服務好每一位顧客。感謝大家的理解和支持。”

Eason是上海一家大型海產公司的銷售經理，他說，本來北上廣深疫情恢復后都已經在逐步恢復正常進口：“我家冰鮮做得少還好，但對行業短時沖擊很大很大，（下游買家）大面積取消了冰鮮訂單。”

我順便請教了Eason，杭州的三文魚一般是從哪里來的？Eason說，生吃的冰鮮魚是空運，機場有海關能清關就行。杭州的三文魚，有很大一部分是從上海轉運過來的：“上海采購量比較大，有價格優勢。杭州商家從上海這邊的大進口商進貨，再運去杭州，成本依然會比自己直接和國外廠家談要便宜一點。”

杭州超市情況如何？

中午11點25分，山姆會員商店app，輸入“三文魚”搜索，結果是“暫時沒有該商品”。“為謹慎起見，目前我們全國門店都已經下架了冰鮮三文魚類商品。”山姆會員商店杭州店相關工作人員表示，包括線上渠道和線下賣場。該工作人員表示，山姆銷售的三文魚產自智利，由上海工廠加工后全程冷鏈運輸到店，沒有經過其他市場中轉。

同樣在app上找不到三文魚的還有本地大型連鎖超市賣場聯華。

在鯨選app上搜索“三文魚”，跳出來的商品基本無關。中午1點不到，拱墅區一家菜場樓上的聯華超市，專門售賣冷凍水產的冰柜里也不見三文魚的蹤影。工作人員表示“今天沒有三文魚”。不過聯華超市的采購工作人員桌，目前聯華各家超市賣場內的三文魚正常銷售，產地挪威，從上海正規報關進口，預計最近這批貨源6月17日到貨，售賣結束后根據實際情況再考慮是否停售。

在城北兩家不同商場的果蔬好超市和永輝超市，冰鮮三文魚都還是正常售賣，不過都在大促打折。果蔬好的冰鮮三文魚切片第二件半價，三文魚塊買一送一；永輝超市的鮮三文魚看起來已經被挑得剩下不多，“最近搞活動啊，買的人多。”旁邊一位超市工作人員說，“平時正常價格要90多元一斤。”

果蔬好

永輝

盒馬目前線上冰鮮三文魚銷售也是正常，品類也比其他超市豐富得多。產地主要是智利和挪威兩地，除了魚排、魚頭、切片，整條三文魚也有售，按重量大小500-800元一條不等。關于是否下架，盒馬回應：等上級通知。

華潤萬家目前暫時還未全面下架三文魚，“等省市場監管局的要求和指導意見。”杭州華潤萬家的工作人員說，“我們的三文魚批次不同貨源也不一樣，大多來自英國、挪威和智利，從上海港口進入。不過三文魚在我們的冷凍海產商品里占比不大，平時銷量也不算特別多。”

專家：沒有證據表明病毒能夠在魚身上復制

據@中國新聞周刊，香港大學病毒學專家、醫學教授金冬雁稱，海鮮不太可能作為一種傳染源，因為魚類作為低等生物，魚類病毒傳染給人的情況幾乎沒有發生過。而且現在沒有證據表明病毒能夠在魚身上復制，也就是說三文魚本身作為病毒載體的可能性是非常小的。

去年底武漢華南海鮮市場也是在案板、手套、門頂這些環境中檢測到了病毒樣本，但是具體來源是哪兒依舊不清楚，如果說切三文魚的案板上有新冠病毒，那么這個病毒有沒有切過別的肉類、會不會是使用案板的人攜帶病毒然后污染案板，都是一些推測，沒有正式的結論。

就目前的信息來看，現在發生在北京新發地農貿市場的傳染，可能是人傳人，只是還未找到那個來源，這在世界各地都是多見的。但如果真的還存在從動物傳染給人，那就非常危險，應該立即高度警惕，因為中國這么大的地方，不知道是在什么條件下它就還會發生動物到人的傳播。

原江蘇省疾控中心主任汪華告訴@中國新聞周刊，發生這樣的疫情并不意外，出現這些所謂無癥狀感染者，說明肯定有傳染源，現在進口海產品是否被污染也還沒有弄清楚，還需要進一步調查。不過他強調，在全球疫情仍在持續的大環境下，國內突然出現感染者也是正常的，關鍵是要及時監測到。這方面北京做得很快，而且現在后續的追蹤、檢測都能跟上，能篩查出來就是好事。

目前不知道病毒來自何方

專家建議暫時不要生吃三文魚

“新冠病毒的宿主為哺乳類動物，三文魚和海鮮不是新冠病毒的宿主，不會感染病毒，體內不會潛伏新冠病毒。但是表面可能會因為環境而存在病毒。”一位病毒學家對第一財經表示。

該專家表示，由于進化距離太遠，在人肺的病毒一般不會傳染給魚類，魚類鰓上的病毒也不可能傳染到人。還有一個重要的地方，魚類是變溫動物，人類是恒溫動物，病毒要穿行在不同溫度的動物中很不容易，目前全世界還沒有發現人類與魚類共患的病毒疾病。

不過，由于目前不知道三文魚等海鮮類產品上的病毒到底來自何方，所以科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱博士建議：暫時不要生吃三文魚。

同時，鐘凱建議，重點還是強調個人防護，外出采買戴口罩，處理食物前后要洗手。三文魚攜帶病毒的可能性幾乎為零，應該還是被人污染的，傳染的途徑很可能依然是黏膜接觸，比如揉眼睛、摳鼻子之類。

在《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾防護指南》中也提到：禽、肉、蛋要充分煮熟后食用。