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“杭兒風(fēng)”刮不動(dòng)了？網(wǎng)紅店開業(yè)3天就被叫停，杭州那些動(dòng)輒排隊(duì)幾小時(shí)的店現(xiàn)況如何？

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來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
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2021-01-21
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咖啡館飄起了杭兒風(fēng)。

（回顧戳下方圖片）

，這是怎么回事？

近日杭城刮了兩股杭兒風(fēng)

一家因排隊(duì)被叫停

一家 20多分鐘就沒號(hào)了

，M Stand（杭州湖濱銀泰in77店）目前暫停營(yíng)業(yè)，具體營(yíng)業(yè)時(shí)間請(qǐng)關(guān)注大眾點(diǎn)評(píng)營(yíng)業(yè)狀態(tài)。”

。志玲也試著找尋了一下是否有幾號(hào)重新營(yíng)業(yè)的日期提示，但是并沒有發(fā)現(xiàn)。

此外，杭城最近除了 M Stand店鋪很火之外，還有一家火鍋店居然把等位的人“急哭了”。

有網(wǎng)友發(fā)視頻稱，自己中午去該餐廳的時(shí)候已經(jīng)不放號(hào)了，只能等下午3點(diǎn)半放號(hào)。可是下午3點(diǎn)開始，隊(duì)伍就已經(jīng)繞著商場(chǎng)中心的圓環(huán)排隊(duì)了。在3點(diǎn)22分時(shí)，工作人員告知，已經(jīng)沒號(hào)了，不用再等了，那時(shí)距離正式放號(hào)還有8分鐘。從中午折騰到下午，結(jié)果還是沒能拿到號(hào)，該網(wǎng)友情緒有點(diǎn)小崩潰。

光看視頻，志玲就詫異，這也太火了，于是找到上周五剛排隊(duì)體驗(yàn)過的朋友果如了解情況。

果如說(shuō)，每天上午11點(diǎn)開始放號(hào)，她提前半小時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，已經(jīng)有人在排隊(duì)了。但因?yàn)楫?dāng)時(shí)是工作日的上午，人不算多，她就等了半個(gè)多小時(shí)，不過下午場(chǎng)次的人就沒那么好運(yùn)了，“下午放號(hào)，半個(gè)小時(shí)過去就已經(jīng)沒號(hào)了， 很多人都是白等，最慘的就是有些人快到輪到了，卻沒號(hào)了。”

至于味道，果如直搖頭，“我覺得不好吃， 絕對(duì)不會(huì)去第二次，非常不值得的一家店！”

即便如此，可能還是扛不住別人喜歡。店鋪火爆到 黃牛都開始直呼太難了，就連開個(gè)發(fā)票都要排隊(duì)等半個(gè)小時(shí)。

這是杭兒風(fēng)又開始刮起來(lái)了？志玲突然對(duì)其他曾經(jīng)紅極一時(shí)的“杭兒風(fēng)”產(chǎn)生好奇，它們現(xiàn)在還好嗎？

有店鋪生意冷清

有店鋪因產(chǎn)品單一而關(guān)門

部分“杭兒風(fēng)”店鋪已經(jīng)不需要排隊(duì)

志玲先去了嘉里中心的 % Arabica咖啡，當(dāng)初因?yàn)樵O(shè)計(jì)以白色調(diào)為主，再加上階梯式的等位區(qū)，一下子打開了“網(wǎng)紅打卡點(diǎn)”的名聲。

來(lái)源：咖啡工房

雖說(shuō)選擇在2020年大年三十（1月28日）開業(yè)，因排隊(duì)的人太多而被叫停，暫時(shí)歇業(yè)，但這次志玲去的時(shí)候，等位區(qū)零零散散只坐了十多位顧客，門外也沒有人排隊(duì)，1年過去，大家熱情開始消散。

志玲找了個(gè)位置坐下，十分鐘左右，前臺(tái)叫了一個(gè)號(hào)，兩杯咖啡出爐。水吧里制作飲料的是一位男生， 看上去不慌不忙，等待制作的飲品應(yīng)該也不多。

于是，志玲又開始打眼觀察起了等位區(qū)的其他顧客。主要都是些女生，三三兩兩坐在一起討論一些家長(zhǎng)里短，還能聽到有人在討論自家的孩子。也能看到一兩位男生，都是陪女朋友來(lái)的，坐了一會(huì)兒拿到咖啡就又雙雙離開了。

繼續(xù)坐了大概十分鐘，又走了好幾位，店內(nèi)的座椅慢慢開始空了起來(lái)。說(shuō)來(lái)也巧，當(dāng)天晚上，志玲的一位朋友七七也去了這家店里。七七說(shuō)自己是被朋友帶來(lái)的，主要是打卡一個(gè)網(wǎng)紅點(diǎn)，當(dāng)時(shí)店內(nèi)人并不多， 甚至店內(nèi)第一排的椅子全空，沒有一個(gè)人坐，根本看不出曾經(jīng)是一家門外排長(zhǎng)隊(duì)的網(wǎng)紅店。

接著，志玲又去往了武林路的 佳怡糖水鋪。該店于2019年11月開業(yè)，整一棟純白色的建筑非常亮眼，曾被網(wǎng)友稱為“最高級(jí)感最ins風(fēng)的甜品店”。共有3樓，3樓的天臺(tái)處更是不少人搶位的地方，但這次志玲去的時(shí)候卻十分意外， 因?yàn)樗P(guān)門了。

大門緊閉，甚至門內(nèi)的地上還堆有幾袋雜物。大眾點(diǎn)評(píng)上也是直接寫明 “已關(guān)門”，最后評(píng)價(jià)日期停留在2021年1月17日。

志玲還注意到，雖然紅極一時(shí)，但于2020年1月初，就有人開始評(píng)論稱不用排隊(duì)了， 那時(shí)距離剛開業(yè)也就過去了3個(gè)月左右。

門口倒是還有幾人在拍照，地上擺了一些衣服，志玲猜測(cè)應(yīng)該是過來(lái)拍服裝的淘寶模特。店門已關(guān)，這用心良苦的裝修似乎還在散發(fā)著一些余熱。

志玲聯(lián)系到老板， 對(duì)方表示店鋪剛關(guān)沒多久，至于是否會(huì)重新開業(yè)還不確定。問到關(guān)門的原因，對(duì)方回答稱是， 產(chǎn)品過于單一，他們目前正在研究和探討，想豐富一下菜品。

從排長(zhǎng)隊(duì)到無(wú)需排隊(duì)僅僅過去3個(gè)月，從開門到關(guān)門也只有1年多時(shí)間，志玲感慨網(wǎng)紅店的周期不長(zhǎng)，也惋惜重營(yíng)銷輕產(chǎn)品，故而因產(chǎn)品單一帶來(lái)的生存危機(jī)。

排隊(duì)時(shí)間縮短

人群減半

其他幾家“杭兒風(fēng)”店鋪仍需排隊(duì)

但不夸張了

接著，志玲又動(dòng)身前往銀泰負(fù)一樓的 敏華冰室，當(dāng)時(shí)因必須排位等位才能吃到，結(jié)果半個(gè)多小時(shí)只動(dòng)了2個(gè)人的“噩夢(mèng)”一直留在志玲心里。這次來(lái)，隊(duì)伍豈止少了一半。

也早就不用在電梯口排隊(duì)了，門口大概坐了40人，除了小桌和中桌需要等得比較久，還有26桌外， 其余桌位僅需等4桌和8桌。

，探探情況。

，但這次排隊(duì)相較按之前卻整整縮短了幾乎三分之二的時(shí)間。之前排隊(duì)要 2小時(shí)，這次 從排隊(duì)到結(jié)賬僅用了半個(gè)小時(shí)。就連之前時(shí)不時(shí)就出現(xiàn)的代購(gòu)小哥， 這次也沒見到蹤影。

來(lái)源：天臺(tái)月光帳篷火鍋

字樣。打電話過去詢問時(shí)，對(duì)方告知每天共提供兩個(gè)場(chǎng)次，分別為晚上5點(diǎn)-7點(diǎn)半和7點(diǎn)半-10點(diǎn)， 今天這兩個(gè)場(chǎng)次均有空位可以預(yù)約。

店鋪宣傳有門道

有人被商家邀請(qǐng)免費(fèi)就餐宣傳

有人則覺得排隊(duì)的餐廳味道好

為此還特意找過跑腿

桃兔每到周末就會(huì)前往各種風(fēng)大的網(wǎng)紅餐廳，而這些餐廳都是自己在小紅書上精心挑選的，“ 很多博主在剛開業(yè)就會(huì)特意去打卡，還有一些會(huì)在沒開業(yè)的時(shí)候就被店家邀請(qǐng)過去體驗(yàn)造勢(shì)，所以很多消息都是一手又迅速的。”

去過很多網(wǎng)紅餐廳又都會(huì)紀(jì)錄下來(lái)的桃兔就曾經(jīng)被商家邀請(qǐng)過，“ 我曾經(jīng)也被商家邀請(qǐng)過，他們會(huì)先私信我，然后加微信約時(shí)間去探店。 對(duì)方一般會(huì)提供雙人套餐，讓你帶一個(gè)朋友過去，這樣方便拍照。吃飽喝足，幫他們寫個(gè)帖子宣傳一下就好了。這個(gè)做法很常見的，咖位大的請(qǐng)不到，她們也會(huì)請(qǐng)一些帖子質(zhì)量寫得不錯(cuò)的人， 互免這種基本上你長(zhǎng)得好看，拍的照片好看都會(huì)邀你的。”

，“工作日已經(jīng)因繁瑣的工作而疲乏了，周末了就想給自己找點(diǎn)事情做，其實(shí)也是找點(diǎn)生活的儀式感。不想就在家里睡一覺或者刷刷電視劇虛度光陰，也不想就街邊隨便找一家店鋪，裝修不好，味道也不好，就這樣吃一頓就過去了，大概就是這樣吧。”

，于是 她的朋友圈從來(lái)不缺精致的照片和可口的美食，“我一般都會(huì)把生活記錄在朋友圈里，不管別人怎么想吧。在網(wǎng)紅店里，裝修一般都很適合拍照，出片就會(huì)很快。女孩子在一起，一般都是拍拍拍嘛。”

，我覺得也很有意思。”

我想去的餐廳一定會(huì)提前預(yù)約，除非實(shí)在沒有辦法，我才會(huì)乖乖排隊(duì)。”

“我一般是從 抖音和朋友圈知道的那些餐廳，排隊(duì)的人一多，我就會(huì)好奇，到底是什么味道？ 曾經(jīng)也專門找過跑腿，提前去取號(hào)，下班后直接過去吃就好。”

一直會(huì)有網(wǎng)紅店源源不斷地涌現(xiàn)，我也總有新的店鋪可以去吃。”

對(duì)于杭兒風(fēng)

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來(lái)源

編輯：松子

審核：宛如