新華社惠靈頓7月30日電 專訪：“梨炒雞”里的中國文化——訪新西蘭維多利亞大學學者羅輝

　　新華社記者宿亮

　　“取雛雞胸肉切片……再加雪梨薄片、香蕈小塊，翻炒三四次起鍋。”這是一道名為“梨炒雞”的菜肴，出自清代詩人袁枚那本勾人“饞蟲”的著作《隨園食單》，也是羅輝博士常用以招待新西蘭友人的菜肴。剛剛完成《隨園食單》英文翻譯的羅輝告訴新華社記者，盡管袁枚生活在18世紀，但這道菜在今天看來仍很前衛，符合西方飲食理念，很受當地朋友的喜愛。

　　羅輝執教于新西蘭首都惠靈頓維多利亞大學語言文化學院，從事中文、中國文學及翻譯課教學，同時也是一位在西方研究中國現當代詩歌和文學的學者。

　　羅輝認為，擴大中國文學影響力，不僅需要知名作家，還需要在西方社會長時間的積淀，尤其是基層的中文教學。即使學生無法說流利的中文，但只要有機會接觸中國文學作品，就會拉近他們與中國文化的距離，使其成為中國文學的潛在讀者。

　　羅輝說，大學時代的閱讀經歷非常重要，因此，維多利亞大學在開設中文課的同時又開設中國文學和翻譯課程，鼓勵學生把閱讀文學作品作為學習語言和了解中國文化的手段。他發現，不少中國現當代文學作品也能被西方學生所接受。在他指導的研究生中，就有學生致力于把中國80后詩人的作品譯介到西方。

　　文學作品往往具有超越本身的文化意義。羅輝翻譯《隨園食單》的初衷是想探討身為文學才子的袁枚為何會寫大部頭的烹飪著作。羅輝發現，西方人對中國傳統文人涉獵廣泛的特點很感興趣。《隨園食單》本身就反映了當時中西文化交流，例如書中提到在廣州吃到的“顛不棱”，正是英文中餃子、湯團的音譯。

　　翻譯這本書的過程中，羅輝除了嘗試給朋友制作“梨炒雞”，還按照書中的方法制作了蝦餅等美食。

　　眼下，羅輝正與一位西方畫家合作為這本譯作配圖，他說這部譯作將由香港和倫敦兩家出版社合作出版。他表示，合作出版是文學作品擴大海外影響力的一種方式。通過合作出版，整合翻譯、出版和發行資源，中國文學作品能更容易進入西方市場。

　　羅輝還特別提到，中國出版的外文“熊貓叢書”對推動中國文學走向世界發揮了重要作用。

　　從事教學和研究之余，羅輝還和當地的朋友組織了一支名為“東方快車”的樂隊，專門演奏融合西方爵士樂和中國民歌的老上海音樂，樂隊中既有華人，也有新西蘭人。每逢中國的春節和中秋節，許多華人團體及當地文化機構都會邀請樂隊演出。

　　為促進中新兩國文化深入交流，羅輝在擔任維多利亞大學孔子學院外方院長期間，曾邀請兩國藝術家合作，推出根據俞伯牙、鐘子期高山流水遇知音的故事改編的現代舞臺劇，西方鋼琴和中國古琴在當地藝術節期間同臺亮相，取得了良好的文化推廣效果。