近日，第三方數據機構艾瑞咨詢發布了《2019年中國生鮮電商行業研究報告》，總結了行業過去一年的發展狀況。經過數年發展后，生鮮電商行業整體的頭部效應愈發明顯，而由于蔬菜品類高頻剛需的特性，線上“買菜”正在成為互聯網的新入口。 

　　整體概況：市場回暖，生鮮電商深受資本追捧 

　　報告指出，中國生鮮電商在經歷了以地域性垂直類生鮮平臺為主的萌芽期（代表企業為本來生活、天天果園），電商巨頭紛紛入局并出現前置倉模式的探索期（代表企業為天貓生鮮、京東生鮮、每日優鮮）后，正在進入生鮮新零售模式爆發和前置倉模式繼續領跑的發展期。每日優鮮、叮咚買菜、盒馬鮮生、超級物種等，均為現階段的代表企業。 

　　盡管在早期，不少初創型生鮮電商由于供應鏈不健全、燒錢補貼等問題而倒閉或被并購，但也涌現了一定數量的明星企業。近兩年來，生鮮電商行業發展趨于理性，行業融資數量較少但融資金額較大，資本愈發向頭部企業集中。其中，每日優鮮在2018年9月獲得的4.5億美元融資，為目前行業金額最大的一筆融資。 

　　競爭格局：頭部效應明顯，市場向頭部玩家聚集 

　　在經過數年的行業進化與優勝劣汰后，整個中國電商行業已呈現較高的集中度，頭部效應明顯。數據顯示，在2018年，中國生鮮電商市場的CR5占比為63.1%，而就垂直生鮮電商市場而言，CR5占比從去年同期的25.1%增至37.6%，由此可見，垂直生鮮電商正在加速向頭部平臺聚集。 

　　艾瑞表示，未來1-2年，生鮮電商市場將迎來新一輪洗牌期，供應鏈能力將是企業突圍制勝的關鍵，在生鮮供應鏈中運用大數據、人工智能、物聯網等先進技術，追蹤用戶行為、精準預測市場需求、把控生鮮產品質量，以及通過向生產端延伸，以縮短供應鏈條、降低運營成本，是提高供應鏈管理能力的重要途徑。 

　　高頻剛需，“買菜”成互聯網新入口 

　　在2018年，線上“買菜”成為了互聯網的新入口，而中國消費者網購生鮮的習慣已經養成。調研數據顯示，每周購買1次以上的生鮮網購用戶占比63.8%，其中每周購買2-3次的用戶占比為28.6%。從生鮮品類的購買情況來看，72.0%的用戶網購蔬菜的頻次在每周1次以上，遠高于整體購買生鮮頻次。 

　　隨著用戶習慣養成，以及對即時消費需求的增加，蔬菜已成為生鮮電商的新入口，在生鮮電商所售品類中占比增加。當下，阿里、京東、美團等互聯網巨頭紛紛布局“買菜業務”，每日優鮮、叮咚買菜等平臺備受關注，資本亦逐漸向買菜傾注了更多關注。 

　　近日，每日優鮮合伙人兼CFO王珺便表示，公司從2018年其開始發力食材，實施生鮮全品類戰略，如今包括蔬菜在內的食材品類的銷量已經占到了公司整體銷量的50%，今年，公司還將進一步優化供應鏈，以求用更實惠的價格，讓消費者享受到更優質的食材和購物體驗。