不久前，凈水行業(yè)交出了2019年上半年的成績(jī)單。根據(jù)中怡康的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，凈水行業(yè)的零售量和零售額分別增長(zhǎng)了18.4%和21.7%，相比整體低迷的家電市場(chǎng)，這是個(gè)不錯(cuò)的成績(jī)。

近年來(lái)，隨著消費(fèi)升級(jí)以及健康飲水觀念的普及，凈水市場(chǎng)一直保持較高的增速。中怡康的數(shù)據(jù)顯示，2012年至2018年我國(guó)凈水機(jī)零售規(guī)模年均復(fù)合增長(zhǎng)率為29%，2018年我國(guó)凈水市場(chǎng)銷(xiāo)售規(guī)模超過(guò)400億元。

然而比較凈水機(jī)在各國(guó)的普及率會(huì)發(fā)現(xiàn)，中國(guó)凈水市場(chǎng)仍處于起步階段。目前，美國(guó)、歐洲和韓國(guó)的凈水機(jī)普及率均為90%，日本為80%，而我國(guó)凈水機(jī)百戶擁有量?jī)H為19.6%。巨大的差距說(shuō)明我國(guó)凈水市場(chǎng)還有很大增長(zhǎng)潛力，但同時(shí)需要行業(yè)反思，凈水機(jī)在中國(guó)發(fā)展20多年，普及率因何還如此低？換言之，是什么限制了中國(guó)凈水行業(yè)飛得更高？

行業(yè)的困境：凈水技術(shù)的抉擇

如果要回應(yīng)上述疑惑，答案有很多，比如與歐美國(guó)家的飲水習(xí)慣差異；行業(yè)品牌集中度低，缺乏市場(chǎng)龍頭；售后服務(wù)不到位等。

除此之外，還有重要的一點(diǎn)往往被忽視，那就是很多消費(fèi)者無(wú)法與凈水機(jī)建立健康信任。

市場(chǎng)上最早出現(xiàn)超濾、活性炭等初級(jí)過(guò)濾的產(chǎn)品，能夠簡(jiǎn)單濾除水中的余氯、細(xì)菌等，但由于其孔徑較大，無(wú)法完全過(guò)濾病毒和重金屬離子。

實(shí)際上，在日常的家用凈水領(lǐng)域中，受材料科技限制，行業(yè)一直深陷“如何取舍重金屬和保留礦物質(zhì)”的兩難境地。耐人尋味的是，這兩年越來(lái)越多的企業(yè)選擇“兩害相權(quán)取其輕”，放棄有害和有益物質(zhì)都會(huì)留一點(diǎn)的超濾凈水機(jī)，轉(zhuǎn)向完全“純凈”的反滲透純水機(jī)。2018年反滲透純水機(jī)線上和線下市場(chǎng)占比較上年分別提升了5%和6%。

中怡康的數(shù)據(jù)顯示，目前反滲透純水機(jī)占據(jù)國(guó)內(nèi)凈水市場(chǎng)絕對(duì)主流。在線上，其市場(chǎng)份額達(dá)到60%，線下更是高達(dá)85.7%。

反滲透純水機(jī)加工出來(lái)的純凈水，幾乎不含任何雜質(zhì)，很大程度降低了水的硬度，特別是能去掉重金屬等雜質(zhì)，使口感變好。然而這種“超強(qiáng)”的處理能力是柄雙刃劍，廢水率較高不說(shuō)，在去除重金屬等對(duì)人體有害物質(zhì)的同時(shí)，也會(huì)“誤殺”人體必需的礦物質(zhì)和微量元素。這種“殺敵一千自損八百”的特性，很難讓更多消費(fèi)者對(duì)凈水機(jī)產(chǎn)生信任。

無(wú)論成人或兒童，長(zhǎng)期飲用反滲透純水機(jī)里的水并不利于健康。事實(shí)上，市面上目前在售的各類(lèi)普通凈水機(jī)，在過(guò)濾技術(shù)層面都達(dá)不到既能徹底清除重金屬，又可以完好保留礦物質(zhì)和微量元素。

這種“掩耳盜鈴”的做法讓行業(yè)陷入很深的困境：凈水技術(shù)到底何去何從？ 

認(rèn)識(shí)的誤區(qū)：水越“純凈”越好

“飲用水越純凈對(duì)人體越好”，科學(xué)研究證明，這是認(rèn)識(shí)誤區(qū)。

世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《飲用水的營(yíng)養(yǎng)》指出，純凈水更容易把容器中的重金屬和其他物質(zhì)釋放到水中。長(zhǎng)期飲用會(huì)導(dǎo)致人體幾乎或無(wú)法從低礦物質(zhì)的水中吸收鈣、鎂，還會(huì)引起蔬菜、肉、谷物中重要元素的損失。另外，也不利于排出人體內(nèi)的重金屬。

與世衛(wèi)組織的觀點(diǎn)類(lèi)似，第三軍醫(yī)大學(xué)環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教研主任、教授舒為群認(rèn)為，反滲透飲水可能增加維生素B12缺乏的風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期飲用純凈水會(huì)增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn) ，對(duì)兒童骨骼發(fā)育不利。

2002年，捷克和斯洛伐克采用反滲透處理自來(lái)水，人口急性鈣鎂缺失導(dǎo)致大范圍心腦功能紊亂、勞累、肌肉痙攣的癥狀。 2004年，匈牙利等四國(guó)對(duì)飲用水鈣、鎂濃度進(jìn)行控制，納入飲用水管理體系。

也許消費(fèi)者會(huì)問(wèn)：“水中的礦物質(zhì)含量這么少，能有多大作用？食物、飲料才是人體補(bǔ)充礦物質(zhì)元素的主要途徑吧？”

對(duì)此科學(xué)界也已有結(jié)論，比較一致的看法是，普通人的膳食結(jié)構(gòu)不一定能完美解決礦物質(zhì)、微量元素的平衡攝入，飲用水是重要的補(bǔ)充。

研究表明，食物中的礦物質(zhì)元素多為螯合狀態(tài)，而水中的礦物質(zhì)處于游離狀態(tài)，因此更容易被人體吸收，吸收率高達(dá)90%以上。北大公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生表示，水中礦物質(zhì)的攝入占膳食總攝入的貢獻(xiàn)可達(dá)20%。

此外，飲用水里還有不少對(duì)人體健康有益的其他離子，是食物無(wú)法完全取代的，例如平衡人體酸堿度的碳酸氫根離子等。

“陌生人”破局：解鎖行業(yè)最大痛點(diǎn)

“讓消費(fèi)者喝上真正健康的好水”，盡管是凈水從業(yè)者的初心，卻也成為行業(yè)最大的痛點(diǎn)、企業(yè)最大的技術(shù)難點(diǎn)、用戶最大的槽點(diǎn)，不得不說(shuō)這是一種遺憾。市場(chǎng)亟需破局者。

可喜的是，廚電巨頭方太經(jīng)過(guò)8年艱苦研發(fā)，終于解鎖了這道凈水行業(yè)的“哥德巴赫猜想”，在技術(shù)上實(shí)現(xiàn)高效濾除重金屬的同時(shí)，保留了有益礦物質(zhì)。方太采用的核心技術(shù)名為NSP膜色譜雙效凈水技術(shù)，早在2017年11月就通過(guò)了國(guó)內(nèi)膜分離技術(shù)領(lǐng)域著名專家高從