不會發(fā)胖的營養(yǎng)餐

　　事實上，媽媽的飲食在整個哺乳期都要給予足夠的重視，“月子”的飲食有特殊的地方，但也并不宜暴飲暴食。只要飲食科學(xué)、營養(yǎng)均衡，恢復(fù)身材從“月子”里就可以開始了。

　　飲食要葷素搭配，營養(yǎng)適量

　　不想長胖的媽媽應(yīng)葷素搭配，多吃新鮮水果和蔬菜，不要過度補(bǔ)充營養(yǎng)，以免造成脂肪堆積而發(fā)胖。不要多吃甜食和高脂肪食物，含糖量高的水果也要限制，可以多吃瘦肉、豆制品、魚、蛋、蔬菜和含糖量相對較低的水果等，既能滿足身體對蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素的需要，又能防止身材走形。

　　媽媽廚房

　　健康豆腐

　　原料：豆腐1塊，豌豆莢、黑木耳、金針菇、鹽、姜絲、蔥段、水淀粉各適量。

　　做法：

　　1.豆腐切長條，用熱水氽燙。

　　2.金針菇用水泡開后，再用熱水氽燙。

　　3.豌豆莢、黑木耳分別切絲備用。

　　4.鍋置火上，加油燒至五成熱，爆香姜絲和蔥段之后，分別將黑木耳、金針菇放入拌炒。

　　5.放入豆腐、鹽及少許的水，以小火燜煮約5分鐘，起鍋前再加入豌豆莢，并改以大火稍加翻炒，以水淀粉勾薄芡即可。

　　營養(yǎng)盤點：豆腐中含有大量不飽和脂肪酸，豐富的鈣和礦物質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且嫩滑可口，豌豆莢、黑木耳可以降低膽固醇，并富含膳食纖維，這是一道適合產(chǎn)后減肥的菜肴。

　　雙菇燉雞

　　原料：雞胸肉250克，雞蛋1個，金針菇、鮮香菇、植物油、鹽、料酒、淀粉各適量。

　　做法：

　　1.雞胸肉切細(xì)長條，加鹽及酒腌約20分鐘，蘸蛋液后再加入淀粉拌勻。

　　2.金針菇去除根部、洗凈;鮮香菇洗凈、切片。

　　3.炒鍋置火上，加油燒至七成熱，先放入雞胸肉翻炒，再加入金針菇，香菇及所有調(diào)味料拌炒，待熟軟后即可起鍋裝盤。

　　營養(yǎng)盤點：雞肉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯、硫、氧化鎂、氧化鐵及氧化鈣、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e等營養(yǎng)成分。具有強(qiáng)健筋骨，滋補(bǔ)強(qiáng)壯，對媽媽產(chǎn)后體虛、泌乳少有很大幫助。

　　菌類食物往往高蛋白、低脂肪，并富含多種酶和氨基酸，有解毒、降血脂的作用。

　　這道菜味道佳、營養(yǎng)全，很適合產(chǎn)后媽媽用來催乳，且不用擔(dān)心發(fā)胖。

　　高蛋白的雞肉和低脂肪、低熱量的菌類搭配在一起，既保證了媽媽對營養(yǎng)的需求，也不會讓身材變胖。