眾所周知，食物的作用不僅局限于為人類提供必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更能夠?qū)ξ覀兊那楦小⑿袨楹途�神狀態(tài)產(chǎn)生影響。隨著生活水平的提高，人們的飲食狀況得到了改善，而近年來(lái)由于食物認(rèn)識(shí)誤區(qū)、不良飲食習(xí)慣等造成的健康問題日益突出，為了讓人們吃的更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更科學(xué)，以“吃”的實(shí)踐培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的“食育”成為各方關(guān)注的熱點(diǎn)。

　　近年來(lái)，源于鄰國(guó)日本的小兒食育教育逐漸被社會(huì)熟悉，其實(shí)“食育”并非是舶來(lái)品，追根溯源，在傳統(tǒng)文化兒童誦讀經(jīng)典中就有“對(duì)飲食，勿擇撿，食適可，勿過(guò)擇”的言傳身教。

　　在“食育”日益發(fā)展為國(guó)民教育課題的趨勢(shì)下，不僅僅再限于兒童和學(xué)校。6月21日，全國(guó)食品安全宣傳周中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)在北京科學(xué)中心舉行。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)聯(lián)合全國(guó)30余家學(xué)、協(xié)會(huì)、學(xué)校、企業(yè)、媒體等單位，在主題日活動(dòng)中共同倡導(dǎo)、發(fā)起了“食育科普創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”，聯(lián)盟旨在推動(dòng)“食育”在我國(guó)的創(chuàng)新發(fā)展。

　　作為“食育”重要內(nèi)容之一，如何科學(xué)的破解消費(fèi)者選購(gòu)食品的誤區(qū)十分重要。以備受關(guān)注的功能性飲料為例，國(guó)內(nèi)飲料工業(yè)和行業(yè)是上世紀(jì)80年代才逐漸發(fā)展起來(lái)，彼時(shí)，紅牛飲料剛引入中國(guó)時(shí)藉籍無(wú)聞，而且國(guó)內(nèi)還沒有此類產(chǎn)品，既無(wú)法獲取市場(chǎng)監(jiān)管的批準(zhǔn)文書，紅牛中文商標(biāo)也無(wú)法注冊(cè)成功，如同新車無(wú)牌，自然無(wú)法上路。

　　而在當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)中，有人認(rèn)為含咖啡因的飲料是奢靡生活的象征，有人認(rèn)為紅牛飲料含激素對(duì)身體有害。對(duì)此，中國(guó)紅牛的運(yùn)營(yíng)方華彬集團(tuán)以及創(chuàng)始人嚴(yán)彬做了大量的工作。

　　首要的工作就是依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，經(jīng)過(guò)多方協(xié)調(diào)，嚴(yán)彬調(diào)整泰國(guó)紅牛飲料的配方，減少咖啡因含量，并邀請(qǐng)了當(dāng)時(shí)多個(gè)政府、協(xié)會(huì)部門和專家等參加技術(shù)論證會(huì)，充分論證了紅牛飲料的功能性和安全性，最終取得保健食品批準(zhǔn)證書，為中國(guó)紅牛事業(yè)的開啟奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也為功能飲料市場(chǎng)準(zhǔn)入和發(fā)展開了先河。

　　解決的批準(zhǔn)書問題，對(duì)于中國(guó)紅牛而言，只是開始自身“食育”工作的第一步，接下來(lái)才是漫長(zhǎng)的讓公眾數(shù)值的過(guò)程。

　　紅牛正式進(jìn)入中國(guó)時(shí)，功能性飲料的概念并不為人所知，一個(gè)全新的產(chǎn)品讓公眾了解并認(rèn)可，知曉其成分和功能，是一個(gè)漫長(zhǎng)而需要巨大投入的過(guò)程。面對(duì)市場(chǎng)困難，中國(guó)紅牛所有干部、員工用自行車帶著兩箱紅牛，一家一家去銷售點(diǎn)鋪貨，即使是兩罐紅牛，也要放在貨架最明顯的位置。90年代北京的冬天比現(xiàn)在寒冷，嚴(yán)彬親自帶團(tuán)隊(duì)一起在長(zhǎng)安街上給出租車司機(jī)贈(zèng)送紅牛。“當(dāng)時(shí)紅牛一點(diǎn)知名度都沒有，為了讓大家能夠喝到紅牛，真誠(chéng)地將一罐一罐紅牛送給每一位司機(jī)的。”曾和嚴(yán)彬一起創(chuàng)業(yè)的華彬前高管說(shuō)。

　　如今，中國(guó)紅牛一年要送出10萬(wàn)箱（240萬(wàn)罐），贈(zèng)送對(duì)象也從駕駛?cè)巳簲U(kuò)展到白領(lǐng)、學(xué)生、醫(yī)生、駕校學(xué)員、運(yùn)動(dòng)員以及各種消費(fèi)場(chǎng)景中的消費(fèi)者。中國(guó)紅牛公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)者從親身體驗(yàn)中感受到矮胖金罐和黃金版液體的魅力，也打破了之前種種淺顯的錯(cuò)誤的認(rèn)知，中國(guó)紅牛借助贈(zèng)飲活動(dòng)和消費(fèi)者面對(duì)面接觸，講解產(chǎn)品知識(shí)，“俘獲了”消費(fèi)者的信任。

　　如今，國(guó)內(nèi)功能飲料成為飲料行業(yè)發(fā)展最快的品類之一，大小品牌近60個(gè)，細(xì)分到能量飲料市場(chǎng)，中國(guó)紅牛在罐裝市場(chǎng)仍占據(jù)約80%的市場(chǎng)份額，整個(gè)市場(chǎng)約60%的份額，因此中國(guó)紅牛23年的對(duì)食品安全底線的堅(jiān)守和對(duì)“食育”責(zé)任的擔(dān)當(dāng)值得行業(yè)研究。換言之，對(duì)于市場(chǎng)龍頭企業(yè)，保證食品安全是基礎(chǔ)和底線，對(duì)消費(fèi)者的食品安全和消費(fèi)場(chǎng)景知識(shí)的培育亦是應(yīng)該履行的社會(huì)責(zé)任。