本報記者 周 瑤

　　見習記者 吳文婧

　　8月14日，金字火腿披露了2019年半年度報告。公司上半年共實現營業收入1.26億元，同比下降42.54%，凈利潤為3922.61萬元，較上年同期增長92.05%。對此，公司方面解釋稱，由于2018年同期的營業收入含公司醫療健康產業收入，而本期該部分已出表，所以營業收入出現同比下降。

　　與此同時，金字火腿公告稱，預計2019年前三季度凈利潤為4300萬元至5500萬元，同比增幅在276.93%至382.11%。其中，第三季度，預計可實現凈利潤400萬元到1500萬元。

　　2019年以來，金字火腿穩步發展火腿業務，重點發展香腸、醬肉等肉制品，加速拓展新零售渠道。公司相關負責人表示，由于公司備貨充足，成本優勢明顯，肉制品營業收入的增加帶動了經營業績的提升，同時此前虧損的中鈺資本不再納入合并報表范圍，也是利潤同比增幅較大的原因之一。

　　主動應對原料供應周期

　　成本優勢顯現

　　據了解，火腿的主要原材料是豬肉，豬肉價格的變動會直接影響到金字火腿原料采購的成本。而受豬的生長周期、存欄量、飼料價格、市場供求等多因素的影響，豬肉價格波動的幅度比較大，2019年上半年以來，豬肉價格更是多次進入上漲周期。

　　數據顯示，上半年金字火腿火腿業務毛利率為44.48%，比上年同期增長了22.73%；冷鏈業務毛利率也有41.34%，增長了10.40%。在原材料成本壓力持續增長的情況下，金字火腿的火腿業務毛利率不降反升。

　　對此，金字火腿方面表示，產品毛利率得以提升，一方面是對產品結構的再升級，另一方面則是通過加強內部全過程的質量管理�！皣�外豬肉原料供應充足，選擇余地較大，公司有自己的大型冷凍庫，在原料價格低時多采購，并存放在自有冷庫里，或豬肉價格高時采購進口原料，足以減少豬肉價格對公司經營的影響”，前述負責人告訴記者。

　　記者獲悉，為應對豬肉價格上漲，金字火腿自2018年以來就加大原料采購力度，并通過全球化采購供應體系，從以歐盟等國家進口原料為主。據披露，金字火腿現儲備有原材料豬肉共5000多噸，充分保證了原料穩定供應，滿足生產所需，同時控制了原料成本。

　　同時，經過二十多年的發展，金字火腿已經成為火腿行業生產規模最大的企業，領先的現代化廠房和生產設備進一步鞏固了企業的規模優勢。

　　聚焦肉制品

　　快速發展新零售渠道

　　金字火腿董秘王啟輝在接受《證券日報》記者采訪時表示，公司目前的戰略方向是聚焦肉制品，穩步發展火腿及火腿制品，快速發展香腸等傳統肉制品，同時將繼續擴大新零售渠道的發展，打造肉制品品牌。

　　2019年上半年，金字火腿新增加各類合作客戶及平臺170家，有效提升了網絡承載力。據記者了解，為了適應消費者隨機性的購買需求，金字火腿在繼續挖掘存量客戶潛力的基礎上，加大力度開發了餐飲、團購、食品加工及直播電商、內容電商、社交電商合作平臺，并積極拓展有實力的新零售合作平臺。

　　據前述負責人透露，金字火腿開始籌建自有會員電商平臺，以期不斷沉淀用戶，加強與用戶的互動與聯系，進一步增強用戶粘性。

　　與此同時，金字火腿表示，公司在不斷優化產品結構，堅持做高附加值產品，在對原有產品進行升級的同時做符合當前及未來消費趨勢的產品。2019年上半年，金字火腿推出了低溫系列產品，以及高品質的進口原料產品，受到市場的廣泛好評，打開了品類增長空間，形成多輪驅動的良性發展局面。