謝藝觀

　　日前，網紅主播李佳琦直播不粘鍋“翻車”一事引發關注，你家里的不粘鍋有沒有碰到類似情況？

　　近日，廣州消委會聯合澳門消委會開展了不粘鍋具比較試驗，涵蓋三禾、炊大皇、榮事達、美的等國內外多家知名鍋具品牌，美的、IKEA、九陽有樣品綜合評分較低；不粘性極限測試中，榮事達、淘寶心選、IKEA365+等品牌樣品得分較低。

　　35款不沾鍋具樣品綜合評分。

　　衛生安全項目，1款樣品不過關

　　針對消費者們最擔心的不粘鍋涂層到底有沒有“毒”問題？36款樣品涂層的總遷移量和重金屬（以Pb計）和感官測試結果顯示，36款樣品的重金屬試驗結果均滿足標準要求，并通過感官項目的測試。

　　但標稱“MAXCOOK美廚創享生活”的一款樣品的總遷移量（4%乙酸溶液）實測值超過標準限制，未能通過此項目測試。

　　據介紹，總遷移量是指從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的所有非揮發性物質的總量，這些異物會通過食物進入人體，如果人體每次進食異物的總量過多則會對身體健康造成影響。

　　涂層性能上，3款樣品出現生銹現象

　　在涂層性能項目中，比較試驗對涂層不粘性、耐磨性、耐腐蝕性、耐刮性等進行考核，從高到低分為I、II、III共3個等級。

　　測試結果顯示，2款樣品的不粘性能為II級，其余34款樣品均為I級。另外，28款樣品的耐磨性為I級，6款樣品為II級，2款樣品為III級。

　　在耐腐蝕性測試中，有1款樣品在測試后鍋體發生了大面積生銹且起泡，另有2款樣品鍋體出現了局部生銹，其余33款樣品均未出現明顯的腐蝕情況。

　　在耐刮性測試中，36款樣品能承受負荷均超過8N且涂層不被破壞。

　　36款樣品耐刮性測試結果。

　　不粘性極限測試，榮事達、淘寶心選等得分較低

　　在使用測評中（不包括衛生安全項目不過關的樣品），針對產品的防燙性能、握持舒適性、不粘性能極限體驗、質感，21位體驗者的測試結果顯示，在質感項目中得分最高的前5款樣品均為國外品牌。

　　對所有的不粘鍋進行握持體驗后，大部分國產品牌樣品備受青睞，九陽、炊大皇、三禾、淘寶心選、愛仕達、榮事達等傳統廚具品牌的樣品均獲高分。

　　在防燙性能上，巴拉利尼、斯帝卡、德世朗等評分靠前，美的、炊大皇、九陽、榮事達等廚具品牌樣品評分靠后。

　　在不粘性極限測試中，樂扣、三禾、九陽等廚具品牌樣品表現較優異，榮事達、淘寶心選、IKEA365+等廚具品牌樣品得分較低。

　　35款樣品不粘性能極限體驗評分結果。

　　國產品牌性價比較高

　　從樣品總體測試結果看，國內外品牌的樣品整體上相差不大，排名前十的品牌中各占了半壁江山。但國產品牌的性價比相對要高很多，愛仕達、榮事達等許多排名靠前的國產品牌，市場價格并不算高，屬于經濟實用型產品。

　　不過值得注意的是，美的的一款炒鍋、IKEA的一款煎鍋、九陽的一款合金不粘鍋炒鍋的綜合評分較低。

　　兩地消委會提醒，在市場上選購不粘鍋時，應查看產品的標識標簽，選擇正規渠道購買產品；體驗一下產品的使用舒適性；還應檢查不粘鍋涂層的表觀質量，盡量不要選購有涂層表面有缺陷的產品；新購的不粘鍋產品，建議先用沸水煮過幾分鐘后再使用；一般不粘鍋涂層不宜使用金屬的鍋鏟進行烹飪，清洗時也盡量不要使用金屬刷。（完）