中新社太原12月18日電 題：山西老陳醋擴大“朋友圈” 組團尋找“變強”之路

　　作者 高瑞峰

　　17日至19日，紫林、水塔、寧化府等山西省知名醋企組團赴廣東省廣州市參加2019中國(國際)調味品及食品配料博覽會，集中推廣老陳醋品牌。業界認為，此舉反映出產醋大省山西因勢應變、“由大變強”的訴求。讓老陳醋走出去，是當下山西官方和醋企的共識。

　　在邁向醋業強省的路上，山西省面臨全國食醋行業整合加速與省內行業資金短缺等發展困局。素有“天下第一醋”美譽的山西老陳醋，被以江蘇省恒順醋業為代表的鎮江醋甩在身后，至今，山西省尚無一家醋企可與恒順醋業抗衡。

　　公開數據顯示，2018年，山西省以80多萬噸食醋年產規模居各省之首；恒順醋業以年產能32.5萬噸居醋企第一，紫林、水塔兩山西醋企以約18.3萬噸、15.7萬噸產能分列第二、第三，差距明顯。

　　作為中國四大名醋(山西老陳醋、江蘇鎮江醋、四川保寧醋、福建永春醋)之首，山西老陳醋并未形成整體品牌效應，反因生產企業分散、小作坊醋企眾多，沖淡了“老陳醋”品牌形象，山西省醋產業協會會長曹文杰直言，山西食醋業“只見陳醋，不見品牌”。

　　“利潤率偏低、溢價能力較差、電商獲客成本加大等，是山西醋企共同面臨的困境。”太原市寧化府益源慶醋業董事長郝建國說，山西醋企同質化競爭激烈，行業優勢難以體現，“特別是資本市場介入不足，阻礙了山西醋企走出去、做大做強的步伐。”

　　山西美和居老醋坊市場負責人楊青表示，山西老陳醋在消費者中認可度較高，但“老陳醋”是一個籠統的品類概念，被貼上低端調味品的“標簽”，其營養保健功能未得到有效挖掘，削弱了品牌競爭力。

　　隨著益海嘉里控股山西梁汾醋業、東古調味品推出6度老陳醋，山西醋企面臨“家門口”的戰爭。同時，調味品巨頭海天味業、李錦記等進軍食醋業，中國食醋業以四大名醋和地方區域品牌割據一方的市場格局已現松動。

　　面對此困境，山西老陳醋探索求變，通過品牌宣傳、產品創新、謀求A股上市等路徑，嘗試破局突圍。楊青表示，產業要做大做強，提品質、增品種、創品牌是當務之急。

　　一方面，與高校、科研機構展開技研合作；另一方面，推出醋飲、保健醋、年份醋等創新產品；此外，紫林醋業、水塔醋業相繼進行IPO(首次公開募股)輔導，沖擊資本市場。

　　山西官方亦頻頻舉辦山西老陳醋“中華行”“文化節”等活動，以擴大品牌影響力，并出臺“上市獎勵”政策、開發“醋都小鎮”，引導建設以紫林、水塔等龍頭企業為引領的醋產業集群。

　　“山西老陳醋做大做強，既需要政策、資金加持，更需要企業在產品定位、渠道整合、營銷理念等方面革新。”郝建國表示，山西食醋業要因勢應變轉型升級。(完)