蔬菜一：金針菜

金針菜又叫萱草花，另有黃花菜等別稱，是萱草上的花蕾部分。營養(yǎng)成分十分豐富，每100克干品含蛋白質(zhì)14.1克，這幾乎與動物肉相近。此外， 還含有大量的維生素B1、B2等。由于金針菜營養(yǎng)豐富，故有較多的食療價值，它有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效。治產(chǎn)后乳汁不下，用金針菜燉瘦豬 肉食用，極有功效。

催乳食譜：腐竹金針菜魚湯

材料：鯽魚350g，金針菜30g，腐竹50g，豬骨湯、姜片、雞粉、清水各適量。

做法：

1、將金針菜洗凈，用清水泡發(fā)，剪去頭。

2、熱油鍋，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面金黃。

3、將煎好的鯽魚放入湯鍋中，放入金針菜、腐竹和姜片，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時。

4、揭蓋，放入適量的雞粉，大火煮滾，即可關(guān)火。

蔬菜二：茭白

傳說武則天產(chǎn)后少乳，又復(fù)大結(jié)，但她畏苦吃藥，當(dāng)時一位對食療造詣很深的學(xué)者孟洗獻了一張食療處方，菱白泥鰍豆腐羹加醋調(diào)服，竟奏奇效。

茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉(xiāng)澤國的江南一帶，與鮮魚、莼菜并列為江南三大名菜。不僅好吃，營養(yǎng)豐富，而且含有碳水化合物、蛋 白質(zhì)、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質(zhì)。茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效。現(xiàn)今多用茭白、豬蹄、通草(或山海螺)，同煮食用， 有較好的催乳作用。

小貼士：由于茭白性冷，乳母如為脾胃虛寒、大便不實，則不宜多食。另茭白含難溶性草酸鈣較多，尿路結(jié)石患者也應(yīng)注意不要吃得太多。

催乳食譜：茭白炒蝦米

材料：茭白250g，蝦米35g，蔥10g，鹽1g，油適量。

做法：

1、茭白剝外殼，洗凈。

2、茭白切絲，蝦米過涼水，蔥洗凈切末。

3、鍋熱油，放入茭白，煸炒后放入鹽，放少量水。

4、見茭白軟后，放入蝦米，繼續(xù)煸炒小火燜半分鐘。

5、最后放入蔥花，翻勻即可出鍋。

蔬菜三：萵筍

萵筍分葉用和莖用兩種，葉用萵筍又名“生菜”，莖用萵筍則稱“萵筍”，都具有各種豐富的營養(yǎng)素。據(jù)分析，除鐵質(zhì)外，其它所有營養(yǎng)成分均是葉子比莖含量高，因此，食用萵筍時，最好不要將葉子棄而不食。

萵筍性味苦寒，有通乳功效，產(chǎn)婦乳少時可用萵筍燒豬蹄食用。這種食法不僅減少油膩，清香可口，而且比單用豬蹄催乳效果更佳。

催乳食譜：蘑菇片萵筍蛋湯

材料：蘑菇100g，萵筍250g，雞蛋2個，油、鹽、蔥各適量。

做法：

1、雞蛋打勻，放油炒熟，鏟碎盛出。

2、萵筍去皮，洗凈切絲，蘑菇洗凈切片。

3、鍋里油熱，放下萵筍絲煸炒一下。

4、待萵筍絲稍微有些發(fā)蔫，倒入開水，煮開1分鐘。

5、放入蘑菇片煮開2分鐘后，放入炒好的蛋皮，煮開。

6、放點鹽和蔥花即可出鍋。

蔬菜四：豌豆

豌豆又稱青小豆，性味甘平，含磷十分豐富，每百克約含磷400毫克。豌豆有利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳之功效。青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗搗爛榨汁服用，皆可通乳。

催乳食譜：胡蘿卜豌豆

材料：胡蘿卜100g，豌豆250g，肉糜100g，油、鹽、蔥末各適量。

做法：

1、將胡蘿卜洗凈，切得和豌豆粒差不多大小。豌豆剝殼洗凈。

2、熱鍋涼油、小火先將肉糜炒香。

3、先倒入油溶性的胡蘿卜大火翻炒，使得胡蘿卜裹上一層油，再倒入豌豆。

4、將它們炒勻后沿著鍋邊加入開水，蓋蓋、先大火燒開再中火燜燒。

5、湯汁濃稠時加鹽、收汁。

6、加入蔥末，炒勻，出鍋即可。

知道了產(chǎn)后喝湯催乳必須把握規(guī)律，所以具體喝湯的情況一定要結(jié)合媽咪的身體情況，在保證自身身體恢復(fù)的同時，又能保證足夠的奶量。其實，喝湯并不是最重要的。因為新媽咪剛剛承受了分娩的痛苦，立即進入媽咪的角色，此時，新媽咪面臨產(chǎn)后盡快恢復(fù)體力，為此更重要的是盡早正常飲食，適當(dāng)飲湯，保證身體的恢復(fù)。而不要為了下奶，特意喝大量的湯水，而能量攝入不 足，反而導(dǎo)致新媽咪身體的虛弱。