原標題：農(nóng)民最愛一種野菜，以前半個月長一畝，如今少得可憐，成養(yǎng)生菜品

農(nóng)民最愛一種野菜，以前半個月長一畝，如今少得可憐，成養(yǎng)生菜品以前的農(nóng)村人總有干不完的活，所以家庭中的每一個人肩負著很重的生活壓力，即便家里的孩子也沒有什么休息的時間，放了學(xué)就要去干農(nóng)活，好在一些重的體力活交給父親，而小孩干得最多的則是割豬草，說起割豬草這件事，這是很多農(nóng)村人最習(xí)以為常的事情，可是養(yǎng)一頭豬并不輕松，豬的食量是非常大的，所以割的豬草也特別多。

在那個時代，一頭豬就意味了一家人一年的生活來源，豬的待遇往往會比人還要好一些，所以很多農(nóng)村孩子為了讓豬健康生長下去，在割豬草之前還要學(xué)會辨認很多的植物，哪些草割了給豬吃是沒有問題的，哪些割了是有問題的，這些都是要了解清楚的，而且在以前那個年代，豬能吃的野草，人也是會當成蔬菜來吃的，和現(xiàn)在的情況是完全不一樣的。

而我們今天要講的這一種植物，在以前的時代是一種豬草，也是人們比較喜歡的一種野菜，以前這種野草在漫山遍野都有，而且半個月就能長一畝。可是，如今這種野菜卻少得可憐，在很多地方都很難看見了，在近幾年，城市里面掀起了一股野菜熱，這種野菜卻變成了一種被城市人稱贊為“解毒菜”的養(yǎng)生菜品，相信還有許多人并不知道這種菜的作用和功效，現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下這種植物吧！

綠莧雖然這種植物在每個地方的稱呼是不一樣的，但是大家都對這種植物很熟悉，有些地方稱“汗菜”，有些地方則稱“莧菜”，其實它的學(xué)名叫做綠莧，是一年生草本。這種植物一般是直立生長，葉片比較寬大，花穗上則是有非常多的胞果，那些胞果的數(shù)量繁多，而且繁衍能力很強，只要這些胞果落地，很快就會長出更多的綠莧長了出來，但是現(xiàn)在的土壤環(huán)境不適合綠莧生長了，所以這種野菜在很多地方已經(jīng)看不見了。

綠莧的價值可能很多人都好奇一件事，為什么以前的人們身強體壯，而且以前的家禽家畜多也很難生病，反而現(xiàn)在的人和禽畜極其容易患病呢？其實，這是因為以前的人和家禽家畜因為沒有好的生活條件，每天都會吃非常多的野生植物，比如綠莧之類的，而這些野生植物都有著非常不錯的抗病能力，可以大大提升人體免疫力，還有各種解毒作用，而現(xiàn)在的人們有大魚大肉吃，也就不喜歡吃這些野菜了，自然而然就沒有那么好的身體素質(zhì)了。

綠莧的食用方法綠莧作為一種菜品，它的食用價值非常高，而且它不僅是一種非常美味的野菜，還是很好的養(yǎng)生菜品。以前的人們每到春夏季節(jié)，就會將這種野菜的嫩莖摘下來，將外皮去掉，焯水后就能食用了。還有這種菜在炒完之后會流出一些植物的水分來，喝起來很清甜，多吃這種小菜也有利尿解毒的作用。至于另外一種做法，則是將綠莧在冷水中浸泡后，可以做成湯也可以做成涼拌菜，味道美味，還能解暑呢。

好了，這就是關(guān)于綠莧這一種植物的簡單介紹了，不知道你是怎么看待這種植物的呢？對于現(xiàn)在和以前的人們，兩者截然不同的生活方式，你都有什么看法呢？