原標題：農田里的野菜，雨天后大量出現，看著臟卻賣80一斤，農村人稀罕

在農村中總能看到不少野菜，它們看似不是太起眼，很多人見到了后叫不上名字，可在市場中卻賣出比較可觀的經濟效益，就拿土大黃來說，它的名字很是奇特，可能很多人都沒聽過，實際上只要看到它的形狀大家就能明白，它的葉子看上去又寬又長，和牛舌子很相似，因此在農村中很多老人直接將它稱呼為牛舌頭。別看它長勢不是太好，但食用的口感美味，在那些肥沃的土壤里長勢更好，市場賣出了5元一斤。

在農村中，有一種菜就比較奇特了，它并非人們傳統意義上可見的蔬菜，反而是由真菌和藻類共生而成的。提到這里，很多人都會聯想到冬蟲夏草或者是雞樅菌，這些東西都是共生產生的，它們在市場中也都賣出了很高的價格，即便如此還是備受熱捧。其實我們說的地皮菜也是如此，在農村人的眼里，它還是非常奇特的，在一場雨水來臨后，它就會冒出頭來。

在每年的夏季，只要有大雨出現，之后農村人就要行動起來，大家拿著籃子來到田野里、林下、河岸草叢內或者大石頭上，尋找那些地皮菜。它摸起來十分的柔軟舒適，其實主要還在于地皮菜的外皮是一種膠狀物。當然它的外觀上則是呈現出透明墨綠色的，看上去十分的亮澤。不過地皮菜是緊緊趴在地面上的，其形狀各異，看上去比較“臟”，可能很多人看到了第一眼后就會被惡心到。

按照農村人的俗話，這就像是大號版的鼻涕一樣。實際上它可是一種特別的美味，那些懂的人都不會放過機會，看到了都會當成寶貝，識貨就搶著買。在這幾年里，也有一些城里人來到鄉村中尋找它的蹤跡，將其撿回家里就可以吃上更美味的食材。

當然地皮菜看似是“菜”，其實它并不是蔬菜，內部是由藻類的菌絲構成，外層是膠狀層，這樣的話菌類成分可以提供更多的養分給藻類物質，而后藻類可利用光合作用產生更多的營養，然后再補給給菌類，正是彼此的共生，才有了更特別的地皮菜。它的生命力十分的頑強，一般在天氣干旱時它就會因水分的蒸發而變得萎蔫干巴，在農田里很難能再尋找到它的痕跡，不過到了有雨水的時候，它就會快速的吸收水分膨大，一連幾十年都能存活。

筆者認為地皮菜在味道上也十分的清香美味，也有著非常高的營養成分，其中的蛋白質、微量元素等都比較多，可以為人體供應比較多的營養。當然地皮菜的難點就是不好清洗，每次都要反復的沖洗，才能將其中的泥沙等成分去除，只有全部干凈了后吃了才放心。

筆者認為在飲食上就應該多注意，想要吃就不能嫌麻煩。而地皮菜在市場中也賣出了80元一斤，這么高的價格其實也是對它的認可。在農村中，不少人都會用上它包餃子，大家怎么看呢？