原標題：家庭教育中千萬別缺席了食育：吃飯的儀式感

編輯 /冰爾 文 / 陳小龍、盧丹娜

曬任何美食都不如踏踏實實地陪孩子吃頓飯！食育就是用教育的思維重新設計和孩子一起吃飯這件事兒，對于一個家庭而言，重新啟用餐桌就意味著重建了這一重要的家庭交互點，不僅可以幫助孩子建立擇食力，選擇更健康的食物，為成長做好準備，更教會孩子就餐的儀式感，成為家庭文化的一部分。

進餐儀式感讓普通的生活

充滿了情感與意義

想必每個人坐在一桌飯菜前，都會感覺到一種張力，這種張力來自于對美食的期待與對同桌人的等待。這里的同桌人可以是家人，他們可能正在廚房里忙里忙外或者剛下班回到家中；也可以是朋友，來家里做客或者已經熟悉得像家人一樣等待開餐；當然也可以是陌生人，首次坐在同一張飯桌前目視飯菜，相視點頭微笑。這是一個很有趣的過程，僅僅開餐前幾分鐘的時間，你就可以創造出一個場景，讓每一個將要在飯桌前吃飯的人進行自我展示，這個展示包括其所在的家庭、所處的社會角色、所遵守的社會規則與禮儀，以及如何理解接下來的這一餐。

我從上小學開始就在姥姥家寄宿，小時候都是和姥姥一起吃飯，到了后來，姥姥年紀大了，舅舅一家搬過來照顧她，再后來姥姥去世了，舅舅繼續住在那里，我也會經常去吃飯。我印象很深的是有一次舅舅邀請我爸來吃飯，觥籌交錯了幾輪之后，我爸說我在這里表現出的那種極度放松與隨意的狀態是他不曾在其他地方見到的。這讓我也第一次發現，原來一個人對家的感覺并不是他有意識地為家做了什么（因為那些有可能是屈從于社會賦予你的某種責任或者需求），而是僅通過一頓家常便飯，便在不覺間傾瀉出自己對這個家的全部感覺。

家中餐桌上的時光才最為珍貴。我幼年的另一半時光是在奶奶家度過的。奶奶家非常看重一家人共餐的過程。各種大小節日，全家一定要一起進餐，像春節這樣重要的節日，不僅要共餐，還要全家一起包餃子。無論大餐小餐，只要說回來吃飯，全家人都會耐心地等待，一起啟筷。無論端上來什么好吃的，一定是年長者先動筷。像這些餐桌上的細節，我回憶起來時滿滿的都是在奶奶家共餐的記憶，而這些記憶在我看來并不是一種嚴苛的要求，而是一種清晰的價值觀。

進餐儀式感

讓我們專注于餐桌本身

如果把吃飯當作一件普通的事，那么生活中會有太多的誘惑讓我們轉移注意力甚至主動忽略吃這一過程。從收音機到電視機，再到智能手機，不斷革新的科技在不斷地吸引我們把更多的注意力放在它們上面。對于一餐而言，我們把越來越多的注意力都給予了電視、手機，而放在吃及共餐的人身上的注意力越來越少。結果可想而知，我們把進餐地點從專門用來吃飯的餐桌，轉移到了方便看電視的客廳茶幾。而現在大家把注意力又放在了手機上，坐在哪兒倒不重要了，整頓飯下來再也沒有將注意力集

中在餐桌上。

所以，我們需要讓吃飯這個事變得不再那么普通，要意識到這件事本身就是一件很重要的事，所以才需要如此專注地吃飯。曬任何美食都不如踏踏實實地陪孩子吃頓飯！

吃的習慣

吃的習慣是建立儀式感一個很重要的因素，很多人認為“食不言”是中國傳統飲食的一條重要規則，其實儀式感就是在吃的過程中塑造的一種習慣。那我們是不是一定要靠“食不言”來提高儀式感呢？答案當然是不一定，因為在共餐過程中，交流對于家庭關系的構建與生活經驗的傳承具有重要的意義，所以我們可以想想怎么利用吃的習慣讓共餐的過程更有儀式感。

借吃飯的機會聊聊天，重點在于聊天的內容，就是試著去討論一下這頓飯如何。不論好壞對錯，而是其當下帶給我們的味道、口感和感受。這一點我是受到了從小和我爸在飯桌上交流的啟發。

我爸就是一個很喜歡做飯的人，我對食物的關注、感知，甚至今天成為一個食育人，最大的影響來自我爸。我爸喜歡做飯，家里的每頓飯都是他親自下廚做的，我記憶最深的還不是下廚的部分，而是大家坐下來一起吃飯的時候，我爸總是會問一句：“這道菜怎么樣？”當我抿抿嘴說出自己的感受后，我爸就會分析一下這道菜為什么會有這種味道，比如食材的產地、品種或者時令，而我就會再追問為什么這個產地、品種或者時令能讓食材有這個味道，我爸就會繼續推斷一番更深層的原理。

這個過程讓我記憶猶新，對于家庭教育而言，面前的菜不再只是蔬菜或者魚，而像一扇窗戶，可以透過這扇窗戶看到一個很有趣的世界。

吃的意識

吃的意識是建立吃的儀式感的一個基礎保障。如果吃都可以忽略，動輒因為生活中的事可以推后吃飯或者少吃，那么吃在生活中就變成了一個無足輕重的部分。

在家庭中首先要營造的就是一種吃的意識，無論如何，每天每頓飯都要有吃的意識，晚上、周末、節慶時全家人都要有共餐的意識。這種意識甚至可以以一種家庭規則的形式建立起來，而當吃飯變得重要起來，自然而然地就會形成一種儀式感，讓吃不再是一件普通的事，而是每天生活中一個必不可少的部分。

家的儀式感

傳統之所以成為傳統，因為它是過去的，而且也是流傳至今的。傳統的東西既會帶著過去的某些文化，又會經過不斷的篩選后變得適應今日。能留到今天的傳統，首先是值得我們尊重的過去，這個過去可能是一個家庭的過去，也可能是一個地區的過去，也有可能是一個民族甚至一個國家的過去。其次才是去判斷是否要將其保留到我們自己、家人及親朋好友的習慣中。

比如吃飯要等人齊落座，心都聚在這一張飯桌上時才能啟筷。我個人就很喜歡這個傳統，有一種家的溫暖與包裹感，一家人共同進退。又比如邀請長者先啟筷夾菜，這樣的規則其實無關乎地位，而在于一種感恩與敬畏之心。

在這里要著重提一下節慶的儀式，雖然繁復，但確實蘊藏著深刻的文化內涵或者家庭背景。在一家之中，如何變通便成了一門學問，如何取其精華的關鍵就在于如何把儀式中的精神、理念以一種適合自家的形式留存下來，又不至于太過復雜。比如過年時一家人圍坐一圈包餃子，從揉面到餃子下鍋皆要手工完成，還要上下銜接，互相配合。看似不如買現成的方便，但實際上正是這樣一個合作與交流的過程，讓一年沒有多少機會相見的家人能共同勞動，還能聊聊家常，從而讓一家人更熟悉彼此，更團結和睦。所以傳統節日還是應當保留其中相當多的儀式性的內容，哪怕沒有那么方便與輕松，這個看似復雜的過程恰恰是建立儀式感的機會。

儀式，讓一件事超出其本身的意義與價值。

孩子自小經歷良好的食育教育，

對他們的人生而言，是重要的一課。

因為食育是基本的養育，

也是最有力量的養育，

讓父母在行動中呈現愛的表達。