原標題：健康悅讀|這些食物＋運動，會誘發嚴重過敏反應！

《淺談過敏預防》連載41

某些食物加運動會誘發嚴重過敏反應

主編：

劉光輝

副主編：

徐姍姍 劉遷 楊永仕

出版社：

武漢大學出版社

噴香筋道的武漢熱干面、松軟可口的小麥饅頭、熱辣味鮮的小龍蝦、甜蜜多汁的水果 ……這些美食總是讓人垂涎不已、意猶盡。但是吃了這些食物后運動可能會誘發過敏性休克甚至死亡，你信嗎？

食物依賴運動誘發的嚴重過敏反應簡介

食物依賴運動誘發的嚴重過敏反應，指的是在食用面食、蝦、芹菜、水果等食物后6小時內運動所發生的嚴重過敏反應。但是如果僅僅只是食用這些食物而不運動則不發生過敏反應，即食用加運動才可誘發過敏（見圖1）。

食物依賴運動誘發的嚴重過敏反應的原因

造成食物依賴運動誘發的嚴重過敏反應的原因尚不清楚，目前認為運動可能改變食物過敏原的吸收或系統分布，使肥大細胞更容易脫顆粒，由此引發嚴重的過敏反應。與這種過敏反應相關的食物包括常見的食物過敏原（雞肉、堅果、蝦蟹、蘋果和葡萄等），但也涉及其他食物，如小麥、芹菜或茴香等（見圖2）。

同時，與之相關的運動項目則以進行足球、籃球、排球、田徑運動以及游泳等競技體育運動為主。值得注意的是，攝入食物后散步和做家務等也可能引發過敏反應（見圖3）。

食物依賴運動誘發的嚴重過敏反應的發生也與個人體質、生理狀況、疲勞程度、各種刺激及環境因素有關（見圖4）。

食物依賴運動誘發的嚴重過敏反應的癥狀

食物依賴運動誘發的嚴重過敏反應的主要癥狀分為皮膚癥狀、消化系統癥狀、呼吸系統癥狀和心血管系統癥狀。皮膚癥狀為局部或全身瘙癢、面部潮紅、蕁麻疹和血管性水腫等；消化系統癥狀為口腔瘙癢、口唇浮腫不適、惡心、嘔吐、腹瀉和腸道功能紊亂等；呼吸系統癥狀為鼻癢、鼻塞、喉頭水腫或有壓迫感、聲音嘶啞和呼吸困難等；心血管系統癥狀為心律失常、血壓下降、精神焦慮、頭痛和心跳停止等（見圖5）。