原標(biāo)題：3款開胃下飯家常菜，專治各種食欲不振

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酸酸的豆角和肉末搭配，酸而不膩，是開胃下飯家常菜的不二之選。不過，酸豆角帶有咸味，所以其他咸味調(diào)料不用加太多。

準(zhǔn)備食材：酸豆角250克、肉餡100克、長紅椒2根、姜2片、油4湯匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/2茶匙、香油1/4茶匙

步驟1：肉餡放入碗中，倒入料酒、老抽、少量油抓拌均勻后腌制5分鐘。

步驟2：姜去皮切碎備用，長紅椒洗凈切成小段。

步驟3：鍋中倒入油，大火加熱待油7成熱時(shí)放入肉餡，迅速炒散至肉變色變熟后撈出。

步驟4：鍋中繼續(xù)倒入一些油，大火加熱待油4成熱時(shí)，放入姜末和辣椒段。

步驟5：炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分鐘以上。

步驟6：放入炒好的肉碎，再放入生抽。

步驟7：翻炒均勻后繼續(xù)炒2分鐘，淋入香油即可。

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苦瓜含維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鋅、硒皆較豐富，對抗氧化和提高人體免疫力具有良好的作用。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃，是開胃下飯的最佳選擇之一。

準(zhǔn)備材料：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個(gè)、蔥花少量、鹽、料酒少許。

步驟1：苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁。

步驟2：胡蘿卜切小丁、蔥切末。

步驟3：雞蛋打散。

步驟4：放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末。

步驟5：放入鹽、料酒少許。

步驟6：鍋中放少許油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。

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卷心菜營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質(zhì)。用醋調(diào)味，酸爽可口，開胃下飯！

準(zhǔn)備食材：包菜350克、紅椒1根、姜1片、蔥1根、米醋20毫升、油1茶匙、鹽1/2茶匙

步驟1：將包菜洗干凈，用手撕成片。

步驟2：姜、蔥、紅椒洗干凈后，姜和蔥切成末，紅椒切成辣椒圈。

步驟3：熱油鍋，爆香姜、蔥和辣椒。

步驟4：放入包菜快速翻炒。

步驟5：包菜變軟時(shí)，加入醋調(diào)味，翻炒均勻。

步驟6：最后調(diào)入鹽炒勻。

步驟7：裝盤即可。