海帶不但能補充營養，而且有助產婦通乳、下乳，其豐富的纖維素是腸道的“清道夫”，可消除產婦因久坐多臥，進食大量肉類造成的便秘痛苦。

　　由于懷孕期間缺乏運動，新媽媽在產后很容易缺鈣，有個別的產婦甚至會患上骨質疏松而導致腰椎骨折。而海帶的鈣、鐵含量都很豐富，產婦吃海帶補鈣后，奶水中含鈣量也很高，可預防新生兒患上佝僂病。

　　那么海帶怎么吃呢？韓國人喜歡喝海帶湯，在做海帶湯時，一般視個人口味加入蒜末或牛肉，味道清淡鮮甜。午飯或晚餐時，涼拌海帶絲也經常成為配餐的小菜。淋上香醋和醬油，撒上芝麻，美味爽口。

　　海帶不易煮爛，有個小竅門：只要在煮海帶的時候加幾滴醋就能很快煮軟了。不過，海帶雖好，但容易受到污染導致其含砷量偏高。因此，烹飪前應先用清水浸泡2~3個小時，中間換1~2次水。孕、產婦吃海帶也要適量，每日最多不能超過20克，因海帶中的碘可隨血液循環或通過乳汁進入胎兒或嬰兒體內，從而誘發嬰兒甲狀腺功能障礙。

　　海帶拌腐竹

　　食譜原料

　　水發腐竹200克，水發海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。

　　制作方法

　　1。腐竹切寸長絲，入開水中焯透，撈出過涼，瀝凈水。

　　2。海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后，均切寸長細絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。

　　3。將各種絲料配備碼好入盤內，灑上香蔥末，上桌時加入全部調料，拌勻即食。

　　適用人群

　　產婦

　　健康提示

　　海帶含有多種有機物和碘、鉀、鈣、鐵等元素，還含蛋白質、脂肪酸、糖類、多種維生素和尼克酸等。

（責任編輯：易美華）