原標(biāo)題：最新！黑龍江“酸湯子”中毒死亡人數(shù)升至8人！這種毒素不怕高溫，中毒后病死率高！

10月12日

黑龍江雞西市雞東縣

“酸湯子”中毒事件中

死亡人數(shù)已上升至8人

家屬張女士介紹

母親昨晚在牡丹江去世

只 剩下小舅媽在哈爾濱救治

黑龍江省衛(wèi)健委初步定性為

由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸

引起的食物中毒事件

10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農(nóng)鎮(zhèn)某社區(qū)居民王某及其親屬9人在家中聚餐，其間共同食用了自制酸湯子（用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食）。調(diào)查得知， 該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年，疑似該食材引發(fā)食物中毒。

根據(jù)黑龍江省衛(wèi)健委食品處發(fā)布的消息，雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出， 初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

酵米面食物中毒是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡稱。該菌產(chǎn)生的米酵菌酸是引起嚴(yán)重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性， 進食后即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴(yán)重損害。

近幾年由椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的食物中毒事件已很少發(fā)生，但在依然保持傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的地區(qū)，由發(fā)酵食品引起的中毒事件還時有發(fā)生， 目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達40%-100%。

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來源 || 光明網(wǎng)

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