原標(biāo)題：堅(jiān)果吃不好，當(dāng)心“上火”，這樣吃就對(duì)了！

堅(jiān)果吃多了易“上火”

北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院亞健康科主任醫(yī)師 彭玉清

堅(jiān)果營養(yǎng)豐富，吃起來又脆又香，是大家常備手邊的零食。從養(yǎng)生角度講，吃堅(jiān)果不能過量，否則容易生痰生熱。

為延長保質(zhì)期、保證口感，市面上的堅(jiān)果加工方法多為烤、炒、油炸，高油、高糖、高鹽，吃多了容易上火。同時(shí)，堅(jiān)果油脂含量高，中醫(yī)認(rèn)為膏脂難以運(yùn)化，容易化生痰熱。比較隱蔽的風(fēng)險(xiǎn)是，這種上火很多人不會(huì)想到是吃堅(jiān)果造成的，長時(shí)間積累疊加，會(huì)使“火”久郁體內(nèi)，逐漸演變?yōu)椤疤禎瘛保�出現(xiàn)舌苔厚、口黏膩、雙腿沉重、乏力等表現(xiàn)。

健康吃堅(jiān)果，需記住兩點(diǎn)。一是控制量，不建議每天都吃，每周吃3~5次，每次不要吃太多，以一小把為宜。二是盡量生吃，少吃或不吃炒制、炸制的堅(jiān)果，可考慮吃生堅(jiān)果，或吃煮熟的堅(jiān)果，比如放進(jìn)粥或米飯中煮熟吃。