原標題：筷子用水泡泡沒用，消毒20分鐘以上才有效！

筷子消毒20分鐘以上才有效

高壓鍋、沸水和臭氧消毒適用于所有材質筷子

楚超

筷子清洗和存放不當容易發霉，給健康帶來危害。近日，上海市消費者權益保護委員會進行了一項實驗，對木質、竹質、不銹鋼、密胺與合金5類材質共860雙筷子，就不同的存放和清洗方式做了對比。

竹質、木質與舊筷子更易發霉

實驗結果顯示，濕筷子的霉菌比干筷子多25%以上。霉菌在濕度為80%的條件下極易生長，而在濕度為40%時基本不生長。溫度對霉菌生長的影響不大。

特別是竹質和與木質筷子更容易發霉，這類筷子的霉菌數量可達不銹鋼、密胺與合金筷子的7倍以上。這是因為木質與竹質筷子結構疏松，表面的凹槽和細紋容易藏匿微生物。另外，使用時間超過6個月的筷子更容易發霉，霉菌數量比新筷子和使用3個月左右的筷子多30%以上。

用開水燙筷子起不到消毒效果

實驗還對酒精消毒、臭氧消毒、微波爐消毒、高壓鍋加熱和沸水加熱這5種給筷子消毒的方式進行了對比。

其結果顯示，酒精對霉菌基本不起作用。微波爐消毒用時最短，僅3分鐘，但只能用于合金筷子。實驗中的5類筷子都可通過高壓鍋、沸水和臭氧消毒柜來消毒，只是所用消毒時間有差異：高壓鍋加熱用時最短，為15分鐘；沸水加熱需要20分鐘；臭氧消毒柜消毒用時最長，為45分鐘。而人們認為的“用開水燙一下”的方法基本不起任何作用，只有當消毒時間超過20分鐘時，筷子上的霉菌和細菌才能去除。

另外，在相同的消毒方式下，洗干凈的筷子消毒效果更好，霉菌和細菌數量要比未清洗的筷子少80%以上。

5類筷子中，和竹質與木質筷子相比，不銹鋼、密胺與合金筷子消毒更容易。

飯后筷子立即清洗，散開晾干

上海市消費者權益保護委員會提醒人們，要養成飯后立即清洗筷子的習慣。清洗后把筷子放在碗架上散開晾干，或用擦筷子布擦干，再把筷頭朝上放進筷籠。

如果室內濕度過大，最好能用除濕機降低室內空氣濕度以防止發霉。筷子最好每周消毒一次，每半年換一次。