原標題：健康幸福過大年｜春節假期，謹防暴飲暴食為健康“埋雷”

俗話說，不出正月都是新年。

新春佳節，在美食面前，很多人不免會暴飲暴食。

攝入過多高脂肪、高熱量的食物，給自己的身體“埋雷”，從而引爆健康危機，如被急性胰腺炎、膽結石及急性胃腸炎、胃擴張、消化道出血等疾病“盯上”。

在享受口福盛宴的同時，更要知道合理飲食的重要性，時刻謹記避免暴飲暴食，注意加強自我保健、節制飲食，以杜絕消化系統“節日病”的發生。

要當心，急性胰腺炎來偷襲

節假日是胰腺炎的高發時期，特別是急性胰腺炎的比例一直居高不下。逢年過節，人們歡聚一堂，開懷暢飲，盡情享受美酒佳肴，大吃大喝的現象屢見不鮮。

而暴飲暴食及酒精的不良刺激，容易增加胃酸、十二指腸促胰液素的分泌，胰液分泌過多則會使胰管內壓力迅速躥高，嚴重者胰腺腺泡、胰腺小導管破裂，激活胰蛋白酶原，胰腺組織自身被“消化”，進而產生一系列化學性炎癥，嚴重時可致胰腺組織出血性壞死。

急性胰腺炎的主要癥狀及體征表現為急性上腹痛、惡心、嘔吐和血清淀粉酶升高。

通常輕型胰腺炎主要表現為胰腺水腫，由于病情具有自限性，因此一周內即可完全恢復；也有少數輕型病人由于診治不及時而發展為重癥胰腺炎。

重癥胰腺炎發病時，腹腔胰液就會像山洪暴發一樣，兇猛地“沖擊”其它內臟。由于其具有強大的消化功能，因此會使各種炎性介質進入血液循環，即使心、肺等遠離胰腺的胸腔里的臟器，也可能被株連，遭受損害。

臨床上，重癥胰腺炎患者往往伴有休克、急性呼吸窘迫、腎衰竭、胰性腦病、猝死等嚴重危象，死亡率更是高達30%以上。

那么，節日期間，如何避免急性胰腺炎來偷襲？應以清淡、低脂、少鹽等食物為主，烹飪方式盡量避免煎、炸，宜蒸、煮、燉等。平時喜愛油炸食品的肥胖者及體型偏胖者要進行定期體檢。高血脂者則要盡量改變飲食習慣和生活方式，避免血脂“爆表”而引發高脂血癥性胰腺炎。

同時，要注意食量與體力活動保持均衡，避免暴飲暴食，加強身體鍛煉。

盡管胰腺炎病情兇險，但養成良好的生活習慣是完全可以預防的。

做好準備，以免膽石癥趁機作亂

中國人受傳統飲食習俗的影響，每逢年節假日舉辦家宴或請客吃飯時，飯桌上免不了過多進食一些含有高蛋白質和高膽固醇的食物，如肥肉、鰻魚、鵝肝、蟹黃、魚籽、豬腦、對蝦、奶油等。這種高蛋白的飲食方式，容易使人患上膽結石。

這是因為食用較多含有高膽固醇、高蛋白成分的食物，會制造大量的胰島素，同時加快膽固醇聚集的速度，促進膽結石在體內的形成。

另外， 很多家庭節日期間原有的生活習慣驟然改變，養成了晚睡晚起、不吃早餐的習慣。這也是膽石癥的重要誘因之一。

經歷了一夜的空腹狀態，人體內的膽汁長久貯存在膽囊當中，自然會提高膽固醇的飽和度，讓結石找到了適宜生長的“溫床”。

而在進食早餐的過程中，膽囊會正常地收縮，以使膽固醇隨著膽汁排出體外，并且可以源源不斷地分泌出新膽汁，由此確保膽囊中的膽固醇含量被“稀釋”，最終降低了結石形成的概率。

腹痛是膽石癥患者最常見的癥狀，在發作時存在較為典型的膽絞痛。結石在膽囊內可刺激患者急性膽囊炎發作，伴有發熱、惡心、嘔吐及消化不良等一系列類似于胃腸道疾病的表現，這都是膽囊發炎帶來的后果。若結石卡在膽總管內，更易造成急性膽管炎或急性膽源性胰腺炎，點燃寒戰、高熱、皮膚黃染等膽管梗阻的“導火索”。這些都是膽汁胰液排出受阻繼發感染釀成的，嚴重者可致感染性休克，甚至丟掉性命。

飲食的控制對于膽結病的預防至關重要，建議公眾養成健康科學的飲食習慣，堅持每天按時進食三餐。同時要在生活中堅持運動，合理控制體重，因為身體的肥胖也會促成體內膽固醇的分泌，并加重病情。

還要注重科學的飲食結構，減少食物之中脂肪和膽固醇的攝取，多食用一些富含維生素C和膳食纖維的食物，多吃新鮮的水果和蔬菜，包括胡蘿卜、菠菜、西紅柿及橙子等。要多喝開水，以加快膽汁排泄。

在飲食烹飪的過程中，盡可能選擇較為健康、含有不飽和脂肪酸的植物油作為食用油，最好不要采用煎炸等形式，否則會攝入較多的飽和脂肪酸，同樣會使膽結石“興風作浪”。

另外，在挑選肉質食物時，一定要盡可能選擇瘦肉類的食材，避免肥肉類上餐桌，要多吃些雞肉和魚肉等。

管住嘴，才能遠離上消化道出血

節日期間，食品豐盛，煎炒烹炸形式多種多樣，冷熱葷素一應俱全，還有花樣繁多的零食；人們參加聚會和宴會，猜拳行令，飲食無度；或者忽視食品衛生，極易誘發急性腸胃炎、胃擴張、消化道出血、肝性腦病等。

這其中，節假日期間兒童飲食不節、暴飲暴食、貪吃美味佳肴和零食，易于發生消化不良、急性腸胃炎、急性胃擴張等；而中老年人飲酒貪杯，管不住自己的嘴，則易演化為消化性潰瘍、消化道出血，甚至消化道穿孔。尤其是既往有肝硬化基礎疾病的人，若是不注意控制飲食、進食生硬燙及高蛋白食物，或者過于飽食，更易潛伏上消化道大出血及肝性腦病的可能。

上消化道大出血是消化內科最為常見的急癥，常常是肝硬化病人食管胃底靜脈曲張破裂或是消化性潰瘍侵及血管所致，表現為大量的嘔血黑便，乃至失血性休克而危及生命。

肝性腦病老百姓通常稱其為“肝昏迷”，是肝硬化患者常見的并發癥，其往往有明確的誘因，比如節日期間進食多量的蛋白質食物或是食入生硬食物后引起消化道出血，輕者表現為睡眠顛倒、原有的計算力和記憶力明顯下降，重者昏迷、不省人事，甚至持續腦水腫而死亡。

節假日期間務必合理安排飲食，向暴飲暴食、無節制飲食和酗酒貪杯說“不”。唯有遠離這些消化系統急癥，大家才能過好一個健康、祥和的春節。

來源：健康中國