原標題：湯圓元宵傻傻分不清，通通少吃要記牢

盡管春節已經過去，大家又開啟了日常上班模式，但從傳統習俗來說，這個年還沒有過完，因為俗話說：十五之前都是年！

元宵節是春節過后的第一個重要節日，是中華民族的傳統節日，全球的華人都會為之歡慶。2008年6月， 元宵節更是被選入第二批 國家級非物質文化遺產。

按照傳統習俗，元宵夜的慶祝活動包括賞月、燃放焰火、賞燈、猜燈謎、耍龍燈、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌、打太平鼓等。為了保護環境，煙花爆竹不能放了，為了防控疫情，減少人群集聚，廟會不能辦了，但元宵、湯圓卻是不能缺少的主角。

咦，怎么還有雙主角？這是因為 元宵主要在我國的北方流行，而在南方一般是吃湯圓或湯團。

有不少人認為，元宵和湯圓是一種食物的不同叫法，傻傻分不清。其實，元宵和湯圓在做法、軟硬、個頭、口感等方面還是有些區別的。 元宵是“滾”出來的，湯圓是“包”出來的。元宵的餡是硬的，用青紅絲、花生米、香油和白糖等做成的小方塊。湯圓的餡是軟的，一般由豆沙、黑芝麻、桂花、紅豆等制成。

滾元宵時，把餡蘸點水放到盛有糯米粉的笸籮里搖，元宵越滾越大，越滾越圓。包湯圓時，用糯米濕面，捏成圓片的形狀，然后把餡放在糯米片上，邊捏邊在手心揉團。一般來說，元宵的個頭兒比湯圓大，煮熟后會變得更大。 元宵的口感更有咬勁，湯圓吃起來相對軟糯一些。

元宵、湯圓寓意著團圓、幸福、美滿，承載著中華民族的飲食文化和美好的祝福。歡慶佳節， 享受美食的同時也要注意健康與安全。

精挑細選

選購正規產品

大家應通過正規渠道購買元宵或湯圓。在選購時注意包裝袋 是否密封完好，包裝上的食品標簽內容是否齊全，并印刷有清晰的廠名、廠址、生產日期、保質期等信息。

選購新鮮產品時，注意 看其外型，聞其氣味，盡量選擇當天制作的。

選購速凍產品時，選擇包裝袋內 冰渣不多，色澤均勻、鮮亮，沒有明顯粘連，形態完整，沒有裂口、明顯裂紋或脫粉現象的產品。

適量即可

以品為宜

元宵、湯圓的皮兒是糯米做的， 不容易被消化吸收。因此，不宜當作主食大量食用，應適量為宜。

別看個頭小

熱量卻很高

元宵、湯圓的餡兒主要由黑芝麻、豆沙、桂花、紅豆等構成，此外還含有大量油脂，特別是動物脂肪，因此吃起來特別香甜。

個頭雖小，所含的能量可不低。 2兩黑芝麻湯圓含有311千卡的能量、13.8克的脂肪，而其他營養素含得較少，多吃會導致能量攝入超標。

香甜口味好

控糖更重要

糯米屬于高升糖指數食品，糖尿病患者、高脂血癥患者都不宜多吃。為了滿足高血糖朋友的需求，不少商家推出了無糖湯圓。 無糖湯圓大多用木糖醇代替了蔗糖，但其中碳水化合物、油脂的含量并沒有減少，同樣應盡量少吃。

食用元宵（湯圓）前可 先吃些蔬菜或富含蛋白質的食物，這樣有利于降低餐后的血糖。

老人、小孩防意外

小心噎著和燙傷

剛剛煮出來的元宵或湯圓， 溫度很高，不注意的話可能會發生燙傷。由于糯米比較黏，老年人、小孩容易被粘住食道并阻塞呼吸而出現意外，一定要多加注意， 最好分成小塊后再給老人或孩子吃。

作者｜國家健康科普專家庫專家、

北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任 馬冠生

策劃｜譚嘉