草長鶯飛的春天,是萬物生長的季節(jié),我們的寶寶,也在這個生機盎然的季節(jié)里快速成長著。據(jù)世界衛(wèi)生組織的一項報告,兒童的生長速度在四季并不相同,每年四五月份是寶寶長高的最佳時間。在一年一度的生長高峰期里,你給寶寶吃些什么才不會錯過這個的黃金期？

　　礦物質(zhì)：拉長骨骼

　　鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)是構(gòu)成骨骼架構(gòu)的最基礎(chǔ)元素，因此充足且適當?shù)牡V物質(zhì)的補充對骨骼的拉長非常重要，含鈣豐富的牛奶、魚類是孩子飲食的首選。另外，一些重要的微量元素的作用也不可以忽略，如鐵、鋅等，這些元素可以從許多生命活動的環(huán)節(jié)中調(diào)節(jié)孩子生長發(fā)育的速度，所以含這些微量元素豐富的動物內(nèi)臟、魚類、堅果類食品是值得推薦的，也是你值得考慮的。

　　脂肪和脂肪酸：提供能量

　　身高的發(fā)展是生長發(fā)育中重要的指標之一，可見充足的脂肪酸攝入是必要的。除非孩子本身的體重已經(jīng)超過標準體重的25％，且達到的指標，否則不應(yīng)該嚴格限制孩子選擇脂肪性食品。應(yīng)多選擇天然的含必需脂肪酸高的食品，如魚類、雞蛋類等，建議不要吃過多含高油脂的食品，如奶油、牛油等。

　　維生素：助高不可缺元素

　　維生素對孩子的成長發(fā)育有必不可少的作用。這個家族中維生素A、B、C等尤其對孩子長高方面發(fā)揮重要作用，而日常食品中柑橘類水果、胡蘿卜、菠菜等維生素含量豐富。因此你得經(jīng)常注意觀察，孩子是否僅愛吃“肉食”，而不吃這些重要的蔬菜、水果呢？

　　在日常生活中，有哪些食物有助于長高呢？粗米、黑麥、小米等；乳制品、蛋類；黃豆、蠶豆、豌豆、豆腐等；南瓜子、核桃、花生等；油菜、胡蘿卜、菜椒、韭菜、卷心菜、番茄、馬鈴薯、洋蔥等；水果有蘋果、草莓、橘子、蜜柑、菠蘿、葡萄等；魚肉類有沙丁魚、牡蠣、牛肉、瘦豬肉等。

　　“助高”菜肴

　　腐衣肉卷

　　材料：豆腐皮、肉末、姜、蔥。調(diào)味料：米酒、高湯、糖、鹽。
 
　　做法：

　　1．將蔥、姜切成細絲備用。肉末加入蔥、姜、米酒、鹽拌均。

　　2．將調(diào)味的肉末以豆腐皮包成條狀。

　　3．將包好的肉卷放入中溫油鍋炸至外皮呈金黃色，即可撈起備用。

　　4．另一鍋內(nèi)加入高湯、醬油以及糖做醬汁。放入炸好的肉卷，待醬汁吸收完全即可。

　　特點：豆皮肉卷不僅含有大量的動物蛋白質(zhì)，還有植物蛋白質(zhì)，是給寶寶的理想菜肴。

　　什錦面

　　材料：肉末、香菇丁、豆腐、金針菇、蛋白、青菜、紅蘿卜、拉面、海帶、雞骨頭。

　　調(diào)味料：沙拉油、鹽。

　　做法：

　　1．雞骨頭加入海帶共熬高湯。香菇、金針菇、紅蘿卜切細絲，青菜切段，豆腐切長條，以滾水燙一下。

　　2．肉末加入蛋白揉成小丸子燙熟。拉面置高湯煮熟，然后加入材料及調(diào)味品即可。

　　特點：材料眾多，包括了肉類、蔬菜、蛋、面粉，營養(yǎng)元素全面，口感也很不錯。

（作者：章尚 來源：新華網(wǎng)-39健康網(wǎng)）