兒童健腦食物的選擇原則是：補充必要結構脂肪，要葷素搭配，尤其要多吃堿性食物（即含鈉、鉀、鈣、鎂等豐富的食物）。

　　紅蘿卜：

　　據科學分析它含有豐富的維生素ｂ2，

　　而缺乏維生素ｂ1的人，會發生思維遲緩和憂郁癥狀。

　　菠菜：

　　不僅含維生素ｂ、ａ、ｃ，尤為重要的是它含有對大腦記憶功能有益的維生素b1、b2。缺乏維生素b1會出現神經炎、神經傳導受阻，出現健忘和不安癥狀等，此外菠菜中還含有葉綠素和鈣、鐵、磷等礦物質，也具有健腦益智作用。

　　海帶：

　　含有豐富的人體必需的礦物質營養，如磷、鎂、鈉、鉀、鈣、碘、鐵、硅、錳、鋅、鈷、鉬等，有些是陸生蔬菜所沒有的物質，而且它還含有豐富的硫磺酸，對保護視力和兒童大腦發育有重要的作用。

　　茼蒿（篷蒿）：

　　營養成分豐富且莖與葉均可食，它含豐富的蘿卜素。每百克含2.54毫克，是黃瓜、茄子含量的15～30倍。

　　有些食物是不適宜給幼兒吃的，主要有如下幾類：

　　1.有刺激性食物。如濃茶、咖啡、酒類、香料。

　　2.整粒的硬果。如整粒的花生、豆子、瓜子等。

　　3.油炸的食品。特別是需要久炸的食品、肥肉和多油的點心。

　　4.帶刺的魚和帶骨的雞鴨。但魚去刺，雞鴨去骨后則又是幼兒很好的動物蛋白來源。