為了保證小兒能得到合理營養，就需要科學的膳食調配。小兒的食譜可反映小兒一日生活所補充的各種食物的種類、數量和制作方式等。

　　食譜安排合理與否直接關系到為小兒提供的營養物質是否合適，進而可影響到小兒的生長發育。科學研究表明，小兒在不同的時期，每日應攝入營養物質的種類和數量都是不同的。因此，在為小兒提供膳食時必須根據一定的要求進行安排，這就需要制定食譜，來確定為小兒提供的營養素是否充足，比例是否合適。也許有人認為只要提供的數量充足，質量好，就不會有什么問題，以為多多益善。殊不知，營養物質的過量不僅得不到充分利用，或許還會對兒童尚未成熟的一些重要器官，如肝臟、腎臟等帶來不利的影響。只有根據有關部門提供的小兒食物供給量標準來制定食譜，將一日所需的各種營養物質科學地安排在一日三餐一點(心)之中，才是保護小兒得到合理營養物質的基礎。

　　安排食譜的原則是：

　　(1)保證小兒得到一日所需的熱能和優質蛋白質：在一日食譜中要為小兒提供充足的熱能和蛋白質。

　　(2)食物種類多樣化：可輪流選用雞肉、牛肉、豬肉、魚等作為提供優質蛋白質的食物3葷素菜搭配，多種粗糧和細糧配合制作。

　　(3)食物制作方式適應小兒年齡特點：4—6歲年齡段的兒童不適宜給粗、硬及大量油炸食品；食物制作時應注意碎、軟、細、爛。

　　(4)不宜采用刺激性強的食物：諸如酸、辣、麻的食品；或興奮性的酒類、咖啡、濃茶等。

　　(5)進餐次數：以三餐一點為合適，每次間隔約4小時。