人的大腦對(duì)波動(dòng)最為敏感，因?yàn)槟X細(xì)胞只能從糖這一種素中獲取能量，而不能從和蛋白質(zhì)中獲取。所以，當(dāng)血糖下降之后，大腦興奮性隨之降低，思維變得遲鈍，注意力不集中，兒童若在低血糖的狀態(tài)下學(xué)習(xí)，成績是不會(huì)好的。

　　因此，早餐對(duì)孩子的學(xué)習(xí)生活都非常重要。但是，我們以往的一些觀念中存在著錯(cuò)誤的做法。

　　1、“全干食”早餐不好。 早晨起床后，消化功能相對(duì)弱些，相對(duì)差，此時(shí)若只吃一些缺乏水分的干食，不但數(shù)量吃不多，而且不利于消化，此外，夜晚體內(nèi)消耗了一定的水分，必須在早餐時(shí)得到補(bǔ)充，以利于機(jī)體的正常工作。

　　2、牛奶雞蛋當(dāng)早餐也不好。 牛奶只含有5%的乳糖，而雞蛋干脆就缺乏碳水化合物，兩者相加，碳水化合物不足，無法向人體提供充分的熱量。

　　3、肥胖的罪魁禍?zhǔn)撞⒉辉谠绮停�而是結(jié)構(gòu)不合理。

　　正常情況下，兒童應(yīng)在起床后經(jīng)過30分鐘活動(dòng)再吃早餐為宜。早餐所攝入的營養(yǎng)成分要占到全日量的1/3左右。早餐的搭配要掌握以下原則：

　　1、量小而熱量高。

　　清晨，食欲不高，不可能飽食一頓，因此要選擇量小但熱量高的，如牛奶、雞蛋，會(huì)使你精力更加充沛。

　　2、要有主食。

　　米、面類食品提供的碳水化合物是最廉價(jià)、最直接的熱量來源。

　　3、早餐也應(yīng)有蔬菜和水果。

　　早餐中的鐵(瘦肉、雞蛋中)應(yīng)在C的幫助下才容易被人體吸收。

　　4、不斷變換花樣。

　　每天的不一樣，不僅使結(jié)構(gòu)更趨于科學(xué)、合理，更可，以保證充分地滿足機(jī)體對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)的需求。