花生過敏也是食物過敏中導致死亡人數最高的一種。美國大約有150萬人對花生過敏。

    近二三十年來，過敏的患病人數急劇增多，其中，西方發達國家過敏人群的比例由20年前的5%—10%驟增到現在的20%-30%。而在美國，大約有150萬人對花生——這種最普通不過的食物過敏。這種過敏通常在兒童時期引發，并伴隨終生。

    對花生過敏的人，哪怕是吃下極為微量的花生或花生油都會引發嚴重的過敏反應。同時，花生過敏也是食物過敏中導致死亡人數最高的一種。90%因食物過敏引發的死亡都是由花生導致的，僅在美國，每年就有約100人死于花生過敏引發的過敏性休克。在國內，誘發嬰幼兒過敏的食物主要有雞蛋、牛奶、堅果、魚類等，其中不乏對花生過敏的“小病人”。

    北京世紀壇醫院變態反應科主任王學艷介紹說，花生過敏可引起面部水腫、口腔潰瘍、皮膚風團疹，嚴重時可發生急性喉水腫，導致窒息，危及生命。由于花生引發的過敏為速發型過敏反應，發病時間距進食在半小時以內，雖然過敏原較易查明，但由于發病急，危險程度也更高。

    對兒童而言，花生過敏所帶來的危害可能更大。8月2日路透社的一篇文章指出，由于食物成分標注不明或家長疏忽，約1/4有花生過敏的孩子仍在吃含有花生成分的食物。而為了避免這種情況，美國食物過敏與過敏反應監測系統的專家給出了以下幾點建議：首先，避免花生類的食品。如：花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等。其次，留意食品的成分標簽，混合果仁、早餐麥片、谷物棒、面包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含有花生成分。再次，注意那些可能導致過敏的食物添加劑，如氫化植物蛋白等。

    鑒于現在許多食物里都添加了花生或花生油，如果自己的孩子有花生過敏，家長還應該注意以下幾點：

    1.盡量讓更多的人知道孩子過敏的情況。如：在孩子入托、入學時，告知老師及醫務人員。

    2.在外用餐時，一定要將孩子花生過敏的狀況告知服務員。

    3.讓孩子養成良好的飲食習慣，不隨意吃成分不明的零食，不隨意在外就餐。