疼愛寶寶的父母們，千萬別讓孩子養成偏食的壞習慣。因為專家發現，“偏食”容易導致飲食中的營養不均衡，妨礙眼球的正常發育；不管是蛋白質或是維生素攝取不足，都會影響到視力發育，甚至會使的狀況逐漸惡化。

　　各項維生素對眼睛的幫助

　　從寶寶出生開始一直到六歲，是視力發育的黃金時期。根據統計，學齡前幼兒視力不良的比率為10%、小學一年級學生的近視比率為20%，而近年來，近視的發生卻有逐漸提早至學齡前幼兒的趨勢。值得注意的是，年紀愈小的近視患者，度數加深速度愈快，成為高度近視的機率也愈高，而高度近視更是埋下日后引起視網膜剝離、等眼部疾病的危險因素。因此，專家建議：視力從小做起。

　　提到保護眼睛視力，大多數的人會聯想到維生素A。其實，還有很多營養素也和眼睛發展、預防組織老化、維護視神經健康有密切關系，例如：維生素B群、維生素C、胡蘿卜素、DHA等都是不錯的營養補給選擇呢！

　　拒絕眼睛干澀——維生素A

　　含有維生素A及胡蘿卜素的食物對眼睛是有益處的。因為維生素A（亦可由胡蘿卜素轉換而得）是黏膜細胞分分的必要成分，倘若黏液分泌不足，眼睛容易出現干澀、疲勞、充血等困擾；此外，維生素A也是眼球細胞內～視紫（為一種可接受光刺激的色素蛋白）的重要成份，如果視紫無法形成，眼球對黑暗環境的適應能力就會減退，嚴重時還容易出現的現象。

　　因此，當寶寶飲食長期缺乏維生素A或胡蘿卜素攝取，或出現眼睛干澀、不舒服（如：淚水分泌量變少、眼睛不再水汪汪）時，建議您不妨在小朋友的飲食中，添加含豐富維生素A及胡蘿卜素的食物，如：動物性來源的動物肝臟、蛋黃、牛奶與奶制品，以及植物性來源的黃綠色蔬果（如：花椰菜、南瓜、紅蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯、木瓜、芒果等）。

　　維生素A食譜舉例

　　海米炒菠菜

　　【 原料】 菠菜250克，水海米10克；配料為葷油丁10克，蔥片和姜少許；佐料鹽、葷油等適量。

　　【 制作方法】 將菠菜擇洗干凈，切成3.3厘米長的段，與海米、葷油丁、蔥片和姜放在一起；將炒鍋放火上，倒入葷油待油熱時，將菠菜和配菜一起下鍋，用勺煸炒，放入鹽等佐料，煸炒幾下，見菠菜呈碧綠色時，起鍋盛盤即成。

　　此食譜含蛋白質7克，脂肪10克，熱量148千卡，胡蘿卜素6497微克（折合維生素A 1083微克）+ 動物性來源維生素A6微克。

　　因此，當寶寶飲食長期缺乏維生素A或胡蘿卜素攝取，或出現眼睛干澀、不舒服（如：淚水分泌量變少、眼睛不再水汪汪）時，建議您不妨在小朋友的飲食中，添加含豐富維生素A及胡蘿卜素的食物，如：動物性來源的動物肝臟、蛋黃、牛奶與奶制品，以及植物性來源的黃綠色蔬果（如：花椰菜、南瓜、紅蘿卜、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯、木瓜、芒果等）。