菠菜是家庭中常食用的一種蔬菜，它富含鐵、維生素等礦物質(zhì)和微量元素，一些家長認(rèn)為既然菠菜是一種很好的蔬菜，那么孩子吃得越多就越好。但實(shí)際上，幼兒多吃菠菜好處不多，害處卻不少。因?yàn)椴げ撕�有一種叫草酸的物質(zhì)，草酸能和食物中的鈣相結(jié)合而產(chǎn)生草酸鈣，使食物中的鈣質(zhì)流失，而草酸鈣不能被人體吸收利用。所以，常吃菠菜會(huì)引起兒童缺鈣，從而影響幼兒的生長發(fā)育，易患佝僂病、手足抽搐癥等。而若幼兒已有缺鈣癥狀，吃菠菜更會(huì)使病情加重。因此，幼兒只宜適量菠菜。

　　另外，若在烹調(diào)前將菠菜在熱水中浸泡一下，可以除去部分草酸，這樣可以減少鈣的流失。