果凍類食品，雖冠以果字頭，卻并非來源于水果，而是人工制造物，其主要成分是海藻酸鈉。雖然來源于海藻與其它植物，但它在提取過程中，經過酸、堿、漂白等處理，許多維生素、礦物質等成分幾乎完全喪失，而海藻酸鈉、瓊脂等都屬于膳食纖維，不易被消化吸收，如果吃得過多，會影響人體對蛋白質、脂肪的消化吸收，也會降低對鐵、鋅等無機鹽的吸收率。此外，果凍中還要加入人工合成色素、食用香精、甜味劑、酸味劑等，對孩子的生長發育與健康也沒有益處。