日本著名營養(yǎng)學家坂野節(jié)夫指出，吃得過多，往往造成孩子消化功能紊亂，會加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和大腦控制消化吸收的胃腸神經(jīng)及食欲中樞的負擔。如果大腦內(nèi)負責消化吸收的神經(jīng)經(jīng)常處于興奮狀態(tài)，會使大腦皮質(zhì)的語言、記憶、思維等中樞神經(jīng)智能活動處于抑制狀態(tài)。

    若孩子長期處于過量飲食狀態(tài)，就會造成孩子的食欲中樞過分發(fā)達，智能中樞神經(jīng)受到抑制。關注飲食中的四種健腦物質(zhì)美國醫(yī)學家經(jīng)過多年研究證明：兩種特種氨基酸（色氨酸、谷氨酸）、一種微量元素（鐵元素）和一種維生素（維生素C），對大腦和智力發(fā)育有極為重要的影響。如果食物中缺少這四種物質(zhì)，將影響大腦發(fā)育，引起記憶力下降、腦功能減退，甚至大腦發(fā)育不全。反之，若食物中這幾種物質(zhì)充足，就會明顯促進幼兒的大腦發(fā)育，提高兒童的智力和記憶力。

    醫(yī)學認為，蛋白質(zhì)是腦組織發(fā)育代謝的重要物質(zhì)基礎，是主持腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質(zhì)，在記憶、語言、思維、運動、神經(jīng)傳導等方面都有重要作用。鐵元素是構(gòu)成人體血紅蛋白的主要物質(zhì)之一，缺乏鐵元素可嚴重降低血紅蛋白的生理活性，影響大腦中營養(yǎng)素及氧的供應。維生素C能使細胞的結(jié)構(gòu)堅固，消除細胞間的松弛或緊張狀態(tài)，充足的維生素C可使大腦功能靈活、敏銳，提高兒童的智商。

    精心挑選幾種健腦益智食品

    ⑴雞蛋：主要含有人體必需的8種氨基酸、豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵等，有益于大腦的發(fā)育。

    ⑵核桃：核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，這種油脂可供給大腦基質(zhì)的需要，而其含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，可健腦。

�牐牏窍憬叮耗軒椭�大腦制造一種化學成分———血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，對促進大腦的功能大有好處。

�牐牏忍O果：蘋果含有豐富的鋅，可增強記憶力，促進思維活躍。

�牐牏纱笫[：含有一種叫“前列腺素A”的成分，經(jīng)常食用可起到舒張小血管、促進血液循環(huán)的作用，使人頭腦靈活。