3、豐富多樣的品種

早餐的品種是影響孩子食欲的因素之一，品種單一，口味單調的早餐，營養(yǎng)價值再高，也激發(fā)不了孩子的食欲，只有調配出口味豐富、品種多樣的早餐，才能吸引孩子，從而激發(fā)孩子。

通過甜咸搭配豐富幼兒早餐的口味，形態(tài)各異的點心，引起孩子的興趣，安排幼兒食用甜粥、甜羹時，加上咸干點;食用咸粥、咸羹、湯面時，配備甜干點。也有白粥加上適量的營養(yǎng)炒菜和小蛋糕;冰糖銀耳白糯粥與海帶小肉月芽酥餃的組成，還有香菜咸蛋麥片粥與松仁豆沙小兔包的組合，形成口味豐富，形態(tài)各異的孩子營養(yǎng)美食。

4、選擇合理的搭配

孩子的早餐，直接影響到兒童的健康。因此，在配制孩子早餐時更應注重各種食物的搭配，為孩子補充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各種營養(yǎng)素的吸納，如：牛奶加水果小蛋糕;白粥加肉松和棗香蓮蕓包;赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃，菜絲肉糜爛面加白煮鵪鶉蛋等組合，有利于孩子的消化和吸收。

通過米面搭配、粗細雜糧的搭配，尤其是粗雜糧中B族維生素含量豐富，維生素B1又是幼兒容易缺乏的營養(yǎng)素。因此，我們更讓孩子吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黃小米、豆類、薯類等食物，獲取全面營養(yǎng)。利用細糧與粗雜糧的混合食用，取長補短，充分發(fā)揮食物中蛋白質的互補作用，提高利用率。如：香菜瘦肉小米粥、血糯米蓮心玉米羹、山芋無核棗子露等組合，更能促進孩子的生長發(fā)育。

總之，孩子生長發(fā)育期，既要保證三大營養(yǎng)物的攝入，即蛋白質、脂肪和碳水化合物。也要根據(jù)兒童的年齡來適當安排，3歲以內的孩子，消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善，消化能力較較弱，還應奶制品和點心為主。而3歲以上的幼兒，飲食已與成人沒有差別，因此可以輔加蔬菜。而花色多樣的適合孩子生長發(fā)育的營養(yǎng)早餐，更能促進孩子的健康成長。