食譜原料

蔓越莓，紅糖，玉米面粉，全麥粉，泡打粉，蘇打粉，牛奶，沙拉油，雞蛋

制作方法

1、2杯新鮮或者速凍的蔓越莓，加半杯水，適量的紅糖。放糖量根據自己的口味酌情增減。這個蔓越莓特別酸，所以需要較多的糖，

2、開中小火，煮大約8分鐘左右，煮至成黏稠的果醬狀。

3、把一杯半玉米面粉，半杯全麥粉，1茶匙(teaspoon)泡打粉(Baking Powder)，半茶匙蘇打粉(BakingSoda)，一小捏鹽，一起放在一個大碗里，拌勻。在另一個碗里，把一杯牛奶，3大匙沙拉油，一個大雞蛋，2大匙紅糖拌勻。然后把拌好的干粉混合物倒入濕料碗里，拌勻。

4、把烤盤抹點兒油，先把煮好的果醬鋪在烤盤上，抹勻，然后，把調好的糊糊倒在果醬上面。放入預熱到華氏375度的烤箱，烤20-30分鐘左右，或烤至刀插進去再拿出來的時候不帶面糊即可。取出，晾5分鐘，倒扣在盤子里即可。如果有果醬粘在烤盤底倒不出來的話，不要緊，用刮刀或者勺子刮出來，抹在玉米糕表面即可。