沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。因為生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,未煮熟就飲用,會發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。豆?jié){不但必須要煮開,而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋,這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質隨著水蒸氣揮發(fā)掉。如果寶寶飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀,應立即就醫(yī),絕不能延誤時機,以防危及生命。

忌沖入雞蛋

很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋,認為這樣更有營養(yǎng),但這種方法是不科學的,因為雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆?jié){里的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質,使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營養(yǎng)價值。

上面兩個兒童喝豆?jié){的注意事項是非常重要的。如果不加注意，必然會對孩子的健康產生嚴重的不利影響。有些家長在把豆?jié){買回家后加一下熱就拿上來給孩子喝，這是非常危險的，因為沒有煮熟的豆?jié){中有很多對人體有害的物質，而孩子的抵抗力又相對較弱，如果長期飲用必然會引起不適，甚至是中毒的癥狀。有些家長為了增加早餐的營養(yǎng)，會使用豆?jié){沖雞蛋，這種做法也是不對的，這樣做不僅不能夠增加營養(yǎng)，反而還會使豆?jié){和雞蛋本身的營養(yǎng)價值流失。