此菜譜含蛋白質21.9克、脂肪4.9克、碳水化合物8.3克，能產生165千卡(689.7千焦耳)的熱量。含鐵 16.5毫克、鋅4.6毫克、維生素A 3460微克、維生素B22.7毫克、尼克酸17.9毫克。味道鮮美、營養豐富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能。豬肝含鐵、鋅、維生素A等比較豐富.

　　食譜原料

　　豬肝100克、菜花150克、蔥花8克、蒜茸2克、紹酒5克、醬油5克、白糖2克、細鹽、味精、濕生粉少許。

　　制作方法

　　豬肝洗凈切成柳葉形薄片。菜花洗凈切成小朵，放入沸水鑊內氽熟后撈出，瀝干水備用。將鑊放火上，加少許油燒熱后，放入蔥花和蒜茸炒香，投入豬肝并噴入紹酒，炒至肝即將熟時，加入醬油、白糖、細鹽和味精，調好味，倒入菜花及少許水，翻炒一下，用濕生粉勾一點薄芡，澆上少許熟油炒勻即成。

　　適用人群

　　適合幼兒食用

　　健康提示

　　此菜譜含蛋白質21.9克、脂肪4.9克、碳水化合物8.3克，能產生165千卡(689.7千焦耳)的熱量。含鐵16.5毫克、鋅4.6毫克、維生素A 3460微克、維生素B22.7毫克、尼克酸17.9毫克。味道鮮美、營養豐富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能。豬肝含鐵、鋅、維生素A等比較豐富.