3、選擇合理的搭配

幼兒的早餐，直接影響到幼兒的健康。因此，在配制幼兒早餐時(shí)更應(yīng)注重各種食物的搭配，為幼兒補(bǔ)充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸納，如：牛奶加水果小蛋糕;白粥加肉松和棗香蓮蕓包;赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃，菜絲肉糜爛面加白煮鵪鶉蛋等組合，有利于幼兒的消化和吸收。

由于幼兒胃納小，一次不可攝入過(guò)多的食品，我們更注重早餐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過(guò)米面搭配、粗細(xì)雜糧的搭配，尤其是粗雜糧中B族維生素含量豐富，維生素B1又是幼兒容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。因此，我們更讓幼兒吃些米、面和玉米、血糯米、米仁、黃小米、豆類、薯類等食物，獲取全面營(yíng)養(yǎng)。利用細(xì)糧與粗雜糧的混合食用，取長(zhǎng)補(bǔ)短，充分發(fā)揮食物中蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，提高利用率。如：香菜瘦肉小米粥、血糯米蓮心玉米羹、山芋無(wú)核棗子露等組合，更能促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

4、豐富多樣的品種

早餐的品種是影響幼兒食欲的因素之一，品種單一，口味單調(diào)的早餐，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高，也激發(fā)不了幼兒的食欲，只有調(diào)配出口味豐富、品種多樣的早餐，才能吸引幼兒，從而激發(fā)幼兒的食欲。

通過(guò)甜咸搭配豐富幼兒早餐的口味，形態(tài)各異的點(diǎn)心，引起幼兒的興趣，安排幼兒食用甜粥、甜羹時(shí)，加上咸干點(diǎn);食用咸粥、咸羹、湯面時(shí)，配備甜干點(diǎn)。也有白粥加上適量的營(yíng)養(yǎng)炒菜和小蛋糕;冰糖銀耳白糯粥與海帶小肉月芽酥餃的組成，還有香菜咸蛋麥片粥與松仁豆沙小兔包的組合，形成口味豐富，形態(tài)各異的兒童營(yíng)養(yǎng)美食。

幼兒早餐不僅要保證熱能、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，而且還要合理的搭配，保證飲食多樣化，而且家長(zhǎng)還要精心做出多樣花樣，以便孩子更喜歡吃，這樣才能確保孩子營(yíng)養(yǎng)的吸收，為長(zhǎng)身體打好基礎(chǔ)!