推薦部位

鴨胸肉脂肪含量最低，肉質也相對細嫩。鴨心的B族維生素含量相當高，鐵也比較豐富。鴨肝和鴨血鐵含量極高，最適合用來補血。鴨掌蛋白質含量高達26%，但礦物質和維生素含量低。如果用來燉食，以可溶性物質較多的老鴨較好。

食用方法

如果孩子經常上火，可以選擇清燉鴨，或者鹽水鴨等烹調方法。醬鴨和燒鴨的脂肪含量也不是很高，適合各類人食用。油炸的“饞嘴鴨”和含油脂過高的烤鴨則要適當控制。

鴨肉可以說是最適合夏季給孩子吃的一種肉了。因為鴨肉本身就有滋陰補血的功效，其性質偏涼，所以吃鴨肉不僅不會造成孩子上火，反而還可以清火，這可真是一舉兩得了。既給孩子補充了蛋白質，又預防了上火。不過你也要注意，鴨肉雖然有這么多的優點，但并不是說就一點缺點也沒有。鴨肉相比雞肉而言，脂肪的含量要高一些，所以如果你的孩子比較肥胖，那么也是不宜多吃的。記住，鴨肉胸部的肉脂肪含量最低，所以也是最適合孩子的。