媽媽們在選擇奶粉的時候對其質量的要求都比較嚴格，這是因為奶粉作為寶寶的重要營養來源，它在寶寶成長和發育過程中充當了舉足輕重的作用。因此，不少媽媽會選擇一些進口奶粉，那么，這其重要數脫脂奶粉和全脂奶粉最受青睞了。那么全脂奶粉和脫脂奶粉的區別是什么呢?這個問題就讓小編來為大家解答。

全脂奶粉和脫脂奶粉的區別

全脂奶粉是指以新鮮牛奶為原料，經濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品;脫脂奶粉是指以牛奶為原料，經分離脂肪、濃縮、噴霧干燥制成的粉末狀食品。

從營養成分上看，全脂奶粉作為鮮牛奶僅僅除去水分的代產品，具有鮮奶所含的一切營養成分，只是由于干燥損失了一部分熱敏性的維生素，如維生素C、E和B族維生素等。而脫脂奶粉不僅是除去了水分，其更多的是除去了絕大部分的乳脂肪，同時還除去了脂溶性的維生素，如維生素A、D、E等。由于脂肪含量的不同，從而使得全脂奶粉熱量高于脫脂奶粉。

從營養價值上看，兩種奶粉各有千秋。全脂奶粉營養全面、均衡，適合于一般消費者食用;脫脂奶粉脂肪含量低，蛋白質含量較高，尤其適合于需要補充高蛋白質的人群。

1、所含營養不同：脫脂奶粉中的蛋白質、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比全脂奶粉高。而脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比全脂奶粉低得多。

2、用途不同：脫脂奶粉因其脂肪含量較少，所以易保存，不易發生氧化作用，是制作餅干、糕點、硯、冰淇淋等食品的最好原材料。全脂奶粉含有較多的脂肪，容易受高溫和氧化作用而變質。

3、適用對象不同：脫脂奶粉中不含脂肪，適宜肥胖而又需要補充營養的人飲用。而全脂奶粉則含有奶粉的正常營養成分，所以適用于一般的人們。

4、沖調結果不同：用水沖調的全脂奶粉復原為鮮乳時，其表面會出現一層泡沫狀的乳垢 ，這便是脂肪和蛋白質的綜合物。而脫脂奶粉比全脂奶粉乳糖含量高，故吸潮能力強，一旦奶粉潮濕大，便會改變蛋白質的膠體狀態，在水中的溶解度會降低。

全脂奶粉營養很高，營養價值更全面，因為它包含了好多脂溶性維生素，并且味道也更好，所以不能說全脂奶粉沒有脫脂好，從營養價值、從能量的大小都要比脫脂奶粉好。但是對于脫脂奶粉來講適合于某些特殊的人群，比如說老年人血脂比較高的、膽固醇也比較高的，這種特殊人群需要低脂的奶粉，這樣就買一點低脂奶粉。