有科學家和醫師曾把蘋果稱為全方位的健康水果或全能醫生，因為蘋果的性味溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有水果中營養價值最接近完美的一個，蘋果中的含水量為85%，更含有豐富的碳水化合物，但這些碳水化合物能夠保持血糖穩定，還能有效地降低膽固醇。

蘋果中含維生素和微量元素含有蘋果酸酒石酸胡蘿卜素，另外蘋果中含的多酚及黃酮類是天然化學抗氧化物質。蘋果中大量的粗纖維更有助于排便通暢，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害，蘋果健康好處多，但是要記住這種蘋果不要吃。

生活中很多人碰到蘋果爛了一部分，覺得將爛的部分剜掉再吃，這樣就沒關系了，實際上即便把爛掉的部分學去，剩下的部分也已經通過果汁傳入細菌的，，其中有細菌代謝物乃至含有微生物，人如果吃了有的會腹瀉腹痛，嚴重甚至有致癌的風險，所以在吃蘋果時一定要確定好蘋果的狀態。