大骨湯在大家看來是非常有營養(yǎng)的食物，喝湯補鈣，而且里面的骨髓是大骨頭營養(yǎng)的精華，真的是這樣嗎？

小孩正在長身體，需要充足的鈣來作為骨骼生長的原料，老人鈣質(zhì)流失加快，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，青年男性女性對鈣的需求量也不少，各個年齡段的人都有補鈣的需要。

但是用喝骨頭湯來補鈣這個方法實在是不怎么明智。骨頭上確實含有非常多的鈣，但是骨頭上的鈣都是非常堅硬的，很少能溶進湯里。每百毫升中骨頭湯里的鈣含量只有2毫克到4毫克。

有些人想用加醋辦法來溶解骨頭中的鈣成分，增加大骨湯里的鈣含量，從而起到補鈣的作用。

但其實，即使加了醋，骨頭湯中的鈣含量仍然不容易被人體吸收。如果偶爾喝骨頭湯雖然不能補鈣，也不會有太大害處，但如果是大量經(jīng)常喝，大骨湯里的鹽、脂肪、嘌呤成分，都會對大家的身體產(chǎn)生影響，增加肥胖的發(fā)生概率，對尿酸高的朋友來說，還會增加痛風(fēng)發(fā)病的概率。

有些朋友還特別愛吃大骨頭里的骨髓，根據(jù)“以形補形”的傳統(tǒng)理論，認(rèn)為這些骨髓才是營養(yǎng)的精華，吃了能補血。

其實，我們身體里有兩種骨髓，紅骨髓有造血功能，內(nèi)含大量不同發(fā)育階段的血細(xì)胞。在胎兒和幼兒期，骨髓腔內(nèi)全部是紅骨髓。隨著年齡增大，成人的骨髓腔的紅骨髓逐漸為脂肪所代替，形成黃骨髓。

所以我們吃的豬骨里的骨髓，80%都是脂肪成分，而且大部分是飽和脂肪，吃了只能增加肥胖、高血壓、高血脂等慢性疾病的風(fēng)險，并不能補血。

而大骨頭上真正的營養(yǎng)在肉里，瘦肉中含有大量的蛋白質(zhì)和鐵元素等營養(yǎng)成分，湯里只有一部分脂肪和少量的其他營養(yǎng)，所以光喝湯不吃肉，不僅不能補鈣，還沒有吃到食材真正的營養(yǎng)。

要想補鈣，也不應(yīng)該靠吃大骨頭，而是要喝牛奶，吃豆制品。每100克鮮牛奶中鈣含量可達(dá)104，是不是比大骨頭湯要多多了？

所以，還是要告誡大家，大骨湯偶爾吃一次，換換口味還可以，但是不能當(dāng)作多有營養(yǎng)的食物。而且大家不要光喝湯不吃肉，喝這種湯比吃肉還“長肉”，比較肥胖或者有三高的人群最好不要吃骨髓。

各位朋友，你喜歡喝大骨頭湯嗎？你覺得有營養(yǎng)嗎？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗。

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