在貴州、涼山等地向陽的山坡上或者路邊你可能都會遇到這樣的一種水果，它就是刺梨，它是一種天然的野生果子，成熟的刺梨吃起來酸甜爽口，里邊含富含大量的維生素C，并且維生素C的含量幾乎是獼猴桃中維生素C含量的30倍，有著“維生素C之王”的稱號。

刺梨中蛋白質的含量是蘋果的4倍，梨的6倍，含有16種氨基酸，其中有7種是嬰兒必須的，8種是人體必須的。

刺梨中還含有多種微量元素，含有超氧化物歧化酶（S0D）這種物質，可以有效的清除掉體內新陳代謝所產生出來的有害物質，所以它又被稱為“保健SOD”活力王，除此之外，刺梨的花、葉、果、籽均可入藥，還有著健胃、消食、滋補、止瀉等功效。

刺梨是可以直接刮掉刺挖去種子生吃的，女人常吃它還有著美容養顏、防病治病，增強免疫力的功效，并且它也可以拿來泡酒、泡水或者煮粥。

刺梨冰粥：取來新鮮的刺梨300g，粳米100g，冰糖30g；把刺梨刮掉刺，挖去種子，搗爛，拿來煮汁，過濾渣滓，留取汁液；然后把洗凈的大米和冰糖一起放入刺梨汁中，熬煮成粥即可食用。

功效：此粥有著清熱解毒、消食和胃的功效。

如果是用刺梨泡水的話，建議選擇70℃左右的水溫最合適，并且第一次泡的水可以是在杯子三分之一處，搖晃幾下杯子倒掉，然后第二次再倒入80%左右的水去燜泡刺梨10分鐘，即可飲用，喝完可以再續水，注意泡水的刺梨，一定要先把刺和籽清除掉。

如果是用刺梨泡酒的話，可以分別準備刺梨和白酒各1斤，然后把處理過的刺梨直接密封在玻璃罐中，密封3個月即可取出飲用。

刺梨不管你是采用以上哪種吃法，都是有著非常不錯保健功效的，可以提高人體的免疫力、預防腎病、美容養顏、改善脾胃、防癌抗癌、預防心腦血管疾病、清腸排毒。

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