花椒芽中的維生素C，維生素B2，胡蘿卜素都比較豐富，有著保護眼睛，使眼睛明亮，而且還有著清熱解毒的作用，預防貧血，健胃補脾等作用，花椒芽中含有的蛋白質(zhì)，多種氨基酸，能夠改善睡眠，還能緩解緊張的情緒，自身含有的礦物質(zhì)也比較豐富，尤其鈣質(zhì)，鐵質(zhì)都比較高，花椒芽中的膳食纖維含量比較高，食用后，能夠加快腸胃的蠕動，減少脂肪和熱量的堆積，還有減肥瘦身的作用，幫助腸胃刮油排毒，女人少吃肉，也要多吃此菜，腸道暢通了，口臭不見了，清腸瘦肚子

菠菜含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，還具有豐富的鐵元素，可緩解缺鐵性貧血的問題。同時菠菜中含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用，可以促進腸蠕動，還含有大量的抗氧化劑，有增強青春活力的作用。還有抗衰老的作用，另外菠菜中含有可觀的蛋白質(zhì)，可幫助身體發(fā)育，精力旺盛。

千穗谷非常適合老人吃，具有健腦益智，降壓降脂的作用。千穗谷含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中包括有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)，而且千穗谷所含的營養(yǎng)物質(zhì)，都是易被人體吸收的重要物質(zhì)，可以提高機體的免疫力。千穗谷還含有一些微量元素，可以用來預防血管疾病，是一種比較理想可以用來降糖、降脂降壓的野菜。