卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

長時間熬夜加上睡眠不足極易引發偏頭疼等問題，尤其是長時間伏案工作的都市白領，其實緩解方法很重要，平時可以多吃點紫菜。紫菜對于女性朋友來說益處多多，紫菜含有豐富的鎂元素，而鎂元素對偏頭疼有預防和緩解作用。

青椒是餐桌上必不可少的一種配菜，每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。辣椒味道辛辣，刺激性強，具有很好的開胃引發食欲的功能。但很多女性認為吃辣椒容易上火，導致臉上出現“小痘痘”，所以為了漂亮，雖然愛吃辣椒，也克制食欲，敬而遠之。辣椒是人們喜食的調味佳品之一，不論是青辣椒或紅辣椒，都含有辣椒素，具有刺激性，能刺激消化道粘膜，尤其是口腔粘膜和舌頭上的味蕾，因而有增加食欲和幫助消化的功能。