大蒜能抗癌，但這類人不能吃，醫生說“嚴重影響健康”！

很多人都喜歡吃大蒜，尤其是北方人，更有甚者喜歡生啃大蒜。隱匿在街頭巷尾的小餐館里，一頭頭圓潤白嫩的大蒜，白衣微解，粉瓣微張，躺在一張張油膩骯臟的飯桌上，對于食蒜者，那是比年輕貌美、胸大膚白的服務員小妹，更有吸引力的誘惑。

大蒜的作用：

抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

抗癌

大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌癥發病率。

降血脂

大蒜有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。

現在又有研究發現大蒜能夠抗癌，消炎等但是大蒜也并不是萬能的，也對人體或者人不好的地方。老中醫就提醒：大蒜要少吃，最好別吃！

那為什么老中醫卻提醒，不能多吃大蒜呢？

原來大蒜會影響腸胃功能：大蒜吃的太多，不僅不能起到殺菌消毒作用，還會出現胃腸道的受損。

大蒜吃多了還會使眼部疾病加重，導致耳鳴，耳聾等癥，所以對于眼部疾病的患者應少吃或不吃大蒜。

患有肝病的人群亦應該盡量少吃或不吃大蒜。

只有掌握了正確的吃蒜方法，才能很好地受用大蒜給予我們的關照。

首先，大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在于大蒜中，遇氧氣后，在大蒜酶作用下轉化而產生。所以，為了讓大蒜產生大蒜素，在吃大蒜的時候，第一是生吃，如果沒有胃部不適的話，盡量生吃大蒜，以免大蒜素在熱環境中失去藥理活性；第二是搗碎或切成薄片，并暴露在空氣中15~20分鐘后再吃，目的是讓大蒜充分氧化，在有氧環境中與大蒜酶起反應，產生大蒜素。每天也不用吃很多，吃個三五瓣就夠了。

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