菜苔中含有豐富的營養，可以促進身體正常代謝，也能提高身體機能，對提高人體抗病能力有很大好處。含有的蛋白質和碳水化合物以及維生素等營養成分都能快速被人體吸收和利用，能滿足人體正常代謝的需要，還能提高人體各器官功能，對維持人體健康有很大的好處。不但能吸收大量的纖維素還能吸收一些天然果膠，能加快身體內毒素排出，也能減少一些有害物質在人體內堆積，所以菜苔不但能清腸排毒，還能起到潤腸通便的重要作用。菜苔中含有一些天然多糖和多種人體必須的營養成分，能提高身體機能，延緩人體衰老，還含有一些花青素和維生素E以及微量元素硒，所以女性常吃此菜，多貴也別省，排出毒素污血，子宮干凈，皮膚更細膩。

芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。芥菜還具有解毒消腫的功效，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用著輔助治療感染性疾病，效果都非常好。

紅莧菜炒出來，湯汁都是紅紅的，看起來就很有食欲。紅莧菜自身的纖維素也較高，多吃不僅排出多余的油脂，還能減少脂肪的堆積，對減肥瘦身起到很大的幫助。此外，莧菜富含鐵元素，可提高造血作用，提升人體血紅蛋白，還可以改善腸胃，增強體質，有益健康。

黑莓中所含的葉黃素可防止眼睛視網膜斑點形成，同時可防止紫外線損傷眼睛。這就形成了一層保護膜。能夠有助于人體免疫力的增強、保證心血管的正常工作、改善人體對微量元素的吸收，還能讓貧血的人群貧血狀況有所好轉。黑莓肉單吃和核桃一樣，可以幫助自己強身補腦，黑莓的補腦效果強，是非常適合腦力活動者吃的滋補品。能緩解我們的心神，改善神經性緊張，心煩造成的多夢失眠問題，黑莓還能補氣血安神經。

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