相信很多人對于紅薯一定是非常了解的，但是也是有很多人沒有注意到紅薯藤。其實紅薯藤是和紅薯一樣有營養的。而且胃口有可能比紅薯的味道更好，讓我么來看看吧！

很多人喜歡在冬天食用紅薯，它還有很多不同的稱呼，就比如說：紅薯梗、紅薯莖、番薯藤等等，每個地方不一樣叫法也不一樣，它里面含有非常多的營養價值，就比如說大量的葉綠素，這種物質能凈化血液，紅薯藤中還含有豐富的微量元素鉀，可以幫助我們避免一些身體上面的問題。

之所以很多人喜歡在夏天食用，就是因為它的口感非常的不錯，很多人在老家的時候，會選擇去割一些紅薯藤回家，因為如果紅薯藤長得太旺盛了會影響紅薯的生長和產量，一般都會擇一些下來。對于很多90后的女孩子來說，往往會選擇把紅薯藤折成一段一段的，戴在手上或者脖子上，就是小時候的手鏈或者項鏈，在人群中也非常的耀眼。

今天小編就和大家聊聊關于爆炒紅薯藤的做法，方法也是非常的方便，接下來我們就來一起看看吧~

【原材料】番薯藤、小米辣、大蒜、生姜；

【爆炒紅薯藤的做法】

1、先準備一些紅薯藤，這是我從老家菜地里摘來的，紅薯藤表面有一層皮，需要把表面的皮給它撕下來，然后折成一塊一塊的；

2、等到紅薯都處理好之后，準備一些配料，大蒜拍扁去皮之后對半切，小米辣切成圈，緊接著把生姜去皮之后切成片；

3、等到燒熱鍋，我們放入一些食用油，若是放一些豬肉可以讓它炒出來更香，口感更好，等到油熱的時候，放入大蒜、小米辣、生姜，爆香；

4、配料爆出香味之后，我們就把紅薯藤放進爆炒，等到它變軟的時候，放入調味料，加一小勺食鹽和少許蠔油，翻炒均勻，翻炒到調料均勻地化開；

5、顏色翠綠、口感清爽的清炒紅薯藤就出鍋了；

【紅薯藤剝皮小技巧】

紅薯藤剝皮存在一些技巧，我們需要把靠近葉子的地方輕輕一折，折的方向是紅薯梗沒有溝溝這一邊，折好之后連著葉子往下扯，這樣皮也會容易撕扯下來，我們可以根據自己的需求，來折成它的大小。

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