牛卵坨具有很高的營養價值和保健價值。含有豐富的蛋白質、可溶性糖及人體所必需的氨基酸、礦物質元素等，營養價值較高，可以增強免疫力，平時經常食用，能排毒清腸，延緩衰老，增強免疫力，還可以幫助身體祛除體內的毒素，可以消除皮膚皺紋及色斑色素等。

淡菜的營養價值很高，并有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59％，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量為7％，且大多是不飽和脂肪酸。另外，淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素B、煙酸等，可以補肝腎，益精血。

蕎麥芽就是用蕎麥種子培育出的嫩芽，它口感鮮嫩，營養豐富，不僅含有蛋白質和多種氨基酸，還含有一些天然的蘆丁，這種物質對人類的心腦血管有明顯保護作用，它能擴張強化血管，也能清除血清中積存的膽固醇和甘油三脂，既能降壓減脂，也能排毒清腸。

咱們上面講的幾種食材，是不是都是我們日常中比較常見的，但是大家還是不能小瞧，因為它們所含有的營養成分以及養生價值正是我們所需要的。在秋冬這個交替的季節，大家一定要注意保暖，因為在這個季節的溫度早中晚的差別很大，千萬不可忽冷忽熱給自己帶來疾病，每天多運動，早上要早起，保證好的睡眠習慣，以適應自然界的生發之氣。養生最重要的就是持之以恒，千萬不可三天打魚兩天曬網！