現在的氣溫是忽高忽低，很多人也無法適應，而隨著新年的到來，小寒節氣也隨著結束了，轉眼新年就已經過去一段時間了，時間過得可真快，仿佛昨天還在經歷除夕和春節一樣。一晃眼我們就已經結束了，春節假期開始工作。很多孩子們也開始收拾起來，陸續準備開學了,是時候面對新的一年的學習了。新春開始，工作的第一周氣溫不是很穩定，本周大雪降溫不斷，氣溫已經零下到了八九度。大家平時一定要注意防寒保暖，多穿一些衣服。一些牛羊肉也要吃起來可以很好的增強體質，抵御寒冷，大家在這個時候可以行動起來了！好了，廢話不多說了，我們就來一起看看今天的咨詢吧！

提及海鮮，除了鮑魚、海參、皮皮蝦，我最喜歡的就是蛤蜊啦！它比魚還鮮，比肉還貴，一斤足足要20塊錢，常吃對身體特別好，可惜知道的人卻不多。營養師大喬說過：蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鈣、高鐵、少脂肪。而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。是防治中老年慢性疾病的理想食品。今天小編就推薦給大家這道辣炒毛蛤蜊，相信工作疲憊的一天，一碗辣炒蛤蜊，吃進兩碗大米飯不是問題。

辣炒毛蛤蜊

By 冬兒媽媽

配料：

毛蛤蜊(帶皮) 1200克、洋蔥 1個、干辣椒 3個、姜 適量、花椒 適量、生抽 1勺、蠔油 1勺、黃酒 1勺、大蔥 半棵、八角 1個

烹飪步驟：

1.毛蛤蜊洗凈

2.放入大蔥姜片和大料煮開

3.放入毛蛤蜊

4.全部開口關火

5.撈出來

6.扒肉去殼

7.洗凈控干水分

8.準備配料

9.鍋中放油炒配料出香味

10.放入洋蔥煸炒

11.放入毛蛤蜊肉

12.放入生抽和蠔油

13.大火炒均勻關火

烹飪小貼士：

1、不要以為選開口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已經開口的蛤蜊，越是已經死了很久的。2、蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。3、蛤蜊里一般含有泥沙，如果處理不干凈，食用時會有奇怪的感覺，如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。4、口味重、喜歡吃辣的朋友可以加入紅辣椒、小米椒等配料，這樣配上冰啤酒也是一道非常棒的下酒菜。

如今的天氣還是這樣的反復無常，可能會出現一會晴一會雨，最近2天依舊有黃色暴風雪預警，大家要注意保暖，每天要多運動，早上要早起，保證好的睡眠習慣，以適應自然界的生發之氣。養生最重要的就是持之以恒，千萬不可三天打魚兩天曬網！多穿衣服多保暖！大家在家有空可以備好對健康有益的食物，這個時候我們一起行動起來吧！

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