紅薯的營養價值非常高，紅薯當中富含蛋白質，淀粉，果膠，纖維素，氨基酸，維生素以及多種礦物質，在平時適當吃紅薯可以為身體補充充足的營養，紅薯被稱之為“長壽果”，甚至通過研究發現紅薯還是“抗癌之王”。

日本26萬人研究：紅薯可抗癌

蔬菜的抗癌功效，一直以來就是研究熱題，比如花椰菜可以降低腸癌的發病風險，西蘭花有抗癌功效，關于紅薯能抗癌的說法是來自于日本的一項研究。

2014年由日本科學家開展的一項，涉及26萬人的飲食生活習慣的大型調查研究發現，蔬菜在抗癌方面確實有一定作用，并且將20種對癌細胞有明顯抑制效應的蔬菜按照效率從高到低列了個排行榜，熟紅薯、生紅薯分別占據了冠軍亞軍的榜單，抑癌率分別為98.7％、94.4％。

紅薯可是個好東西，它不僅有豐富的營養價值，每500克紅薯當中含有11.5g、鐵2g、鈣90mg、磷100mg等，同時經常吃紅薯，還會給身體帶來很多好處。

紅薯被稱為“長壽果”嗎？經常吃紅薯，會給身體帶來哪些好處？

有益心臟

紅薯當中有胡蘿卜素和維生素以及鉀元素，葉酸的含量都是非常高的，這些成分都能夠保護心血管，其中鉀元素有助于人體保持體液酸堿性，維持血液和心臟的正常功能，適當吃紅薯可以預防心腦血管疾病，呵護心臟健康。

提高免疫力

紅薯當中的胡蘿卜素能夠起到抗氧化的效果，可以延緩皮膚衰老，也能夠幫助消除身體內的自由，及時皮膚狀態，越來越好，紅薯當中的氨基酸成分也比較高，不僅可以為身體補充足夠的氨基酸，還能夠增強免疫球蛋白，提高人體的抵抗力和免疫力。

降低脂肪

紅薯當中含有豐富的膳食纖維，可以吸收胃腸道當中的水分，潤滑腸道，促進排便，還可以將腸道當中的毒素脂肪和糖分一起排出體外，從而達到降脂的效果。

膳食纖維含量比較高的食物有明顯的飽腹感，可以減少其他食物的攝入，也間接幫助了控制體重，紅薯還可以中和身體內因為過量食用肉食和蛋類所產生過度的酸，保持酸堿平衡。

降血壓

如今越來越多的人患上高血壓，尤其是中老年人稍不善可能會導致身體內的血壓水平超標，在平時除了調整飲食之外，可以適當多吃紅薯，紅薯當中的鉀元素含量是比較高的，鉀元素是血紅蛋白的重要組成元素之一，可以幫助控制血壓水平。

保護眼睛

紅薯當中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素進入身體之后就會轉化為維生素A，維生素A可以維持人體的視覺功能，預防夜盲癥，所以經常吃紅薯，可以保護視力，呵護眼睛。

提醒：紅薯雖好，但不適合這3類人

1消化不良、有胃病的人不建議吃

紅薯雖然營養價值高，養生功效也是非常不錯的，但是消化不良或者患有胃病的人是不建議吃紅薯的，中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

紅薯的糖分含量比較高，在胃中會形成胃酸，腸胃不好的人經常吃紅薯，反而會導致胃脹和反酸的現象。

2糖尿病或高血糖患者

患有高血糖和糖尿病的人是不能多吃紅薯的，因為紅薯當中的含糖量是比較高，不利于穩定血糖，而且紅薯當中的淀粉含量也是偏高的，大量的淀粉進入身體之后，在酶的作用下會轉化為葡萄糖，使餐后血糖迅速超標不利于血糖的穩定。

3脾胃虛弱的人

對于脾胃虛弱的人來說，腸道的消化和吸收能力是比較差的，這一類人應該多吃一些養胃的食物，盡量少吃紅薯，紅薯的糖分會在腸道當中發酵，容易形成積食，從而引起腹部不適，所以脾胃虛弱的人最好遠離。

吃紅薯還有哪些注意事項？

1、不宜生吃、多吃

吃紅薯的時候最好蒸熟了或烤熟了再吃，生的紅薯當中含有氣化酶，這種物質會導致腸胃大量分泌，胃酸吃了之后很容易引起燒心反胃嘔吐等問題，但是將紅薯做熟之后，高溫可以將氣化酶破壞掉，避免這種不適感。

2、不要帶皮吃

在吃紅薯的時候，最好把紅薯皮剝掉，紅薯皮當中含有大量的生物堿，吃起來很容易引起胃部不適，尤其吃了黑色斑點的紅薯皮，很容易出現食物中毒。

3、不宜空腹吃

不要空腹吃紅薯，紅薯當中含有大量的糖分，很容易刺激胃酸分泌引起反酸燒心的現象。

結語：紅薯的功效非常多，但是大家在吃紅薯的時候，也一定要講究方式方法合理健康食用，才更有利于身體健康。

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