古代醫學傳說中，有一味中藥被稱作“仙藥”，具有返老還童、令白發變烏，使人延年益壽的功效，這味中藥就是——何首烏！那么有人問了，何首烏真的有這樣神奇的功效么？

可是，最近幾年間來新聞頻頻爆出“何首烏傷肝腎的消息又是怎么回事？”那么，何首烏究竟應該怎么吃才正確？

醫藥史上的“何首烏”

何首烏最早出現在五代十國時期的藥典《日華子本草》中，隨后《開寶本草》、《本草綱目》等藥典都對何首烏有所描述。書中對何首烏功效的描述，主要集中在“補肝腎、益精血”上面。

《本草綱目》記載：“ 此物氣溫味苦澀，苦補腎，溫補肝，能收斂精 。所以能養血益肝，固精益腎，健筋骨，烏發，為滋補良藥”。

到了近現代，隨著醫學發展，醫生們認為何首烏也具有治療高血壓、高血脂等疾病的功效。

何為何首烏？

何首烏為蓼科植物何首烏的干燥塊根，其性味苦、甘、澀，微溫。歸肝、心、腎經。

藥典記載：生何首烏，有解毒，消癰，截瘧，潤腸通便的功效，可用于治療用于瘡癰，瘰疬，風疹瘙癢，久瘧體虛，腸燥便秘等癥狀。

制何首烏，有補肝腎，益精血，烏須發，強筋骨，化濁降脂的功效。

何首烏，為何談之色變？

隨著何首烏的應用越來越廣泛，許多人在使用何首烏后出現了副作用，在服用何首烏后不僅沒有達到治療的效果，甚至出現了藥物性肝炎的癥狀。一時間何首烏引發肝損傷的新聞甚囂其上，令許多人談何首烏色變。

吃何首烏真的傷肝腎么？為什么出現很多人吃何首烏會有不良反應，而古人卻對何首烏推崇備至？

主要原因就是——何首烏中的大黃素！我們在藥店買的何首烏一般都是制過的何首烏，生何首烏與熟何首烏的功效有很大差別，如果想要烏發，補腎的效果，那就應該選擇熟何首烏，也叫做制何首烏。

而生的何首烏則有通便解毒的功效，但是，生何首烏中因為含有一種叫做大黃素的物質，這種物質是具有一定毒性的，也是造成藥物性肝炎的主要原因。因此如果過量或者長時間服用何首烏，可能會傷害肝臟。

要服用何首烏，必須要在專業的醫師下指導使用，經專業處理炮制過的何首烏毒性較小，可以用于輔助治療多種疾病，但必須控制好合適的用量，不能過度服用，才能達到何首烏應有的治療功效。

服何首烏的注意事項

1、適量使用

一定不要根據網絡上的描述自行診斷用藥，一定要經醫生辯證指導后使用

2、服用前，看下自身體質看是否適合

何首烏雖說有養生功效，但并不是所有人都適合，身體虛弱，肝腎功能不全的人，在服用何首烏前要咨詢醫生。

3、服用期間，一定要定期檢測肝功

如果需要長期服用何首烏，需要定期去醫院檢查肝功，一旦在服藥期間出現皮疹，黃疸，尿色變深，惡心乏力，食欲減退等癥狀，要立即停藥并且去醫院做詳細的檢查。

4、避免采用泡酒、泡水的方式使用

食用何首烏時盡量避免使用泡水，泡酒的方法，最好可以經過沸水煎煮，這樣可以一定程度上消除何首烏的毒性。

何首烏的食用方法

首烏粥

材料：制首烏20克，粳米100克，紅棗5枚。

制法：先將粳米加水煮粥，制首烏洗凈烘干后打成細粉，紅棗洗凈去核切片，粥半熟時加入首烏粉、紅棗，邊煮邊攪勻，至黏稠煮透時即可。

功效：制首烏補肝益腎，養血滋陰；粳米健脾養胃、益陰生津；配以大棗補中益氣、養血安神。

適宜人群：本粥有補虛強身之功，且入口甘潤，味道鮮美，尤為適宜慢性病人、產婦、老人飲食調養，更是女性朋友的養生美容佳選。

食用禁忌：

1、平時大便溏薄者要忌食。

2、何首烏忌在鐵器中煮食。

3、何首烏也不宜與豬肉、羊肉、蘿卜、蔥、蒜一起食用。

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